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问问大佬们

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大佬们是怎么品出来一款豆子的所含风味呢 比如水洗耶加 ,还有冲煮方法也会有影响吗


IP属地:广东来自Android客户端1楼2023-07-27 05:58回复
    巧了……我也想问这样的问题,直接稀释原液小口尝尝还是纯装逼的?


    IP属地:上海来自iPhone客户端2楼2023-07-27 11:34
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      你吃东西的时候有习惯性的记住它的味道吗 如果有那你就知道怎么品了


      IP属地:广东来自iPhone客户端3楼2023-07-27 12:04
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        我是直接expresso或者热美式


        IP属地:广东来自Android客户端4楼2023-07-27 13:42
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          用杯测的方法看看豆子的大致味道,另外标的味道不是每个人都能品尝的出来,也有可能只是噱头。冲煮方法在于调整你想要的味道,(更多的甜或者酸。对我来说用它好不好喝/喜不喜欢就可以了


          IP属地:新加坡来自iPhone客户端5楼2023-07-27 13:42
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            吃货能品出滋味好,色狼最懂身材好。
            等到喜欢上咖啡的味道,知道自己喜欢的是什么样的味道,才会有能力描述出咖啡的味道。


            IP属地:江苏6楼2023-07-27 15:09
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              最简单的方法就是用杯测


              IP属地:河北来自Android客户端7楼2023-07-27 16:54
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                不是大佬,品不出来,味道会感受无法描述,喝完一分钟就忘记了,换一款豆子就忘记之前什么味了,最多只有好喝,难喝两个形容词


                IP属地:湖北来自Android客户端8楼2023-07-27 18:23
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                  不必纠结……人家都说瑰夏如何花香果香,而我品出了烤地瓜的味道


                  IP属地:天津来自iPhone客户端9楼2023-07-27 18:38
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                    手冲呗,干净度高容易尝出风味,再加点适量的糖让果类风味更真实就可以轻松联想出来了,冲煮方法影响蛮大的,你可以试试把出液阶段三等分,然后把三个阶段的出液以任意不同比例混合感受差异,不同冲煮手法大致上可以等效为这样,当然在萃取效果和特性上差别还是很大的,只不过这样说简单点就不展开细讲,知道就行


                    IP属地:陕西来自Android客户端10楼2023-07-28 00:54
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                      咖啡的风味,大概生豆占了60%,烘焙占了30%,手法等因素占了5%,器具占了5%。
                      你说的“品出来”挺不好回答的,先说咖啡本身的风味你得能喝出来。
                      多喝,慢慢的自然就可以入门了。
                      要是想专业一点,除了多喝之外,还得去买咖啡风味轮配合闻香瓶去做嗅觉训练去。相当之不便宜,一般人就别想了,没啥必要。。。
                      另一个是,练习手法豆子本身有风味你得能做出来。
                      这个对一般爱好者来说,先去找卖家问这个豆子的手法,要是非常喜欢就这样就可以了,要是有什么不满意的,喝几次之后改变其中一个变量来慢慢试。


                      IP属地:天津11楼2023-07-28 11:25
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                        没这么多玄学,多喝喝习惯各种味道就好。


                        IP属地:广东12楼2023-07-28 12:08
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                          用小勺来品,先闻再含,没事去水果摊闻闻水果的味道,皮厚闻不到的买一点尝尝,


                          IP属地:黑龙江来自Android客户端13楼2023-07-29 22:09
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