在Java 1.16.5版本的Minecraft中，要实现固定视角在展示框上并转移到视角背面的盔甲架上，您可以使用以下指令：
首先，您需要在展示框旁边放置一个盔甲架。确保盔甲架的朝向是背面朝向。
然后，您可以使用以下两个指令来实现您的需求：
1. 将视角固定在展示框上：
`/execute as <展示框实体> at @s run tp @p ~ ~ ~ facing entity <展示框实体> eyes`
这个指令将会把视角传送到展示框实体的位置，并且朝向展示框实体的眼睛位置，实现固定视角在展示框上。
2. 将视角转移到盔甲架的背面：
`/tp @p ~ ~ ~ facing entity <盔甲架实体> feet`
这个指令将会把视角传送到玩家的位置，并且朝向盔甲架实体的脚部位置，实现视角转移到盔甲架的背面。
请注意，<展示框实体> 和 <盔甲架实体> 需要替换为实际的展示框和盔甲架实体的标识符。
通过以上两个指令的组合使用，您可以实现固定视角在展示框上，并将视角转移到盔甲架的背面。希望对您有所帮助！