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牛排吧 关注：153,577贴子：146,340
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新人看完吧主的科普贴了，但还是有几个问题想请教下

只看楼主收藏回复

1、我看你们说都是买整条的好，那买回来怎么存储呢？一定要买个真空塑封机吗
2、我看群里都在用铸铁锅，和不粘平底锅区别大吗？铸铁锅用一次就得生锈一次，太麻烦了。。。不太想用
3、冷冻的牛肉是先放在冰鲜层慢解冻多长时间再拿出来到室温呢？
IP属地:北京1楼2023-08-03 16:52回复
    不少卖整条都可以代切的
    解冻虽然是看你时间，按计划第二天吃就冷藏，当场急着想吃就泡水或者室温，我有一次特别急着吃，直接微波炉五分钟解冻，吃的东西而已，没必要管什么流程，想怎么吃就怎么吃
    IP属地:江苏来自Android客户端2楼2023-08-03 18:22
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      1 看你个人喜好 我个人就是直接让商家切2cm厚 如果你有很好的储存条件并且又想吃不同厚度的话那就可以买整条回来自己切
      2 尽量用铁锅 虽然容易锈 但是吸热快升温快储热高 是煎牛排最好用的锅 没有之一 而且其他的锅温度达不到铁锅那么高导致没法在牛排表面形成美拉德反应 风味就差了点
      3 一般是24h以上 明天中午吃的话今天早上就可以从冷冻层拿出来放冰箱保鲜层 吃之前的半小时拿出来就可以了
      IP属地:湖北来自Android客户端3楼2023-08-03 18:28
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        铸铁锅注意每次用之前刷锅用完别刷还有就是要用猪皮蹭
        IP属地:黑龙江来自Android客户端4楼2023-08-03 18:36
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          铸铁锅保养好从来不会锈，也简单，用过以后，洗洁精一刷，到点食用油用厨房纸一擦
          IP属地:河南来自Android客户端5楼2023-08-03 19:38
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            @肉宗师 话说吧主卖肉吗 有推荐的地方吗，想西冷板腱啥的都试试
            IP属地:北京6楼2023-08-04 11:55
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              商家包切包封装
              IP属地:广东来自Android客户端7楼2023-08-04 14:26
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