根据中国的劳动法规定，用人单位应当在劳动关系建立之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。如果暑假工未签合同进厂打工，那么雇主扣除保险费用是否合理需要根据具体情况来判断。首先需要了解的是，一些单位可能会为雇员购买工伤、医疗等社会保险，但并不是所有的单位都会这样做。此外，不同的保险公司和产品也可能会有所不同。因此，要回答这个问题需要考虑以下几个因素：1. 是否明确告知扣款原因和金额？如果雇主事先向暑假工说明了扣除80元保险费用的原因并征得了其同意，且签订了书面的用工协议或劳动合同，则这种行为是合理的。但是如果没有提前说明或者没有达成一致意见，就不太符合规范。2. 是否存在其他约定或法律条款？如果有法律规定或者双方达成了其他的约定，比如约定了由哪方来承担保险费用等等，就需要按照这些规定或约定的内容执行。3. 所购买的保险种类及保障范围是什么？如果是为了保障员工的权益而购买的必要的社会保险或其他法定险种，而且是在合法范围内收费的，那么这个扣费也是可以接受的。但是如果只是以“保险”的名义变相收取押金或者其他不合理费用，则是违法的。总之，对于这种情况下的扣保险问题需要进行具体分析才能做出判断。建议相关人员多加沟通和了解情况，确保自己的合法权益不受侵犯。