根据您提供的信息,i3-1215u和i5-8250u都是较老的处理器型号。然而,如果您需要一款多开游戏性能良好的处理器,i5-8250u可能更适合您的需求。虽然i3-1215u是Intel的最新一代产品(在发布时间上是更新的),但它只有两个核心四线程,而i5-8250u有四核心八线程。这意味着后者有更多的处理能力和更好的多任务能力,可以更好地满足您提到的玩游戏并同时进行其他应用程序的需求。需要注意的是,除了CPU的性能外,还有其他因素会影响到电脑的整体表现,例如内存、硬盘速度以及显卡等硬件配置。因此,建议您综合考虑整个系统的性能来选择适合自己需求的设备。