随着健康饮食的观念深入人心，人们都开始对自己的日常饮食更加上心了，到处搜集健康饮食攻略的你一定有一个疑问：为什么都说常吃粗粮更健康呢？
粗粮是指没有经过精细加工的谷物，如糙米、全麦等，这些粮食保留了谷物的天然形态，看上去最直观的感受就是可能不会太好吃，但其实你错了。

我们日常生活中吃的大米和白面等是细粮，是指经过精细加工的粮食，这些粮食经过多道工序处理，去除了谷物外层的粗糙部分，口感更加细腻，因此在会在激烈的主食竞争中存活下来，成为餐桌主角。
不过，细粮变得精细的同时，也去除了大部分的膳食纤维和维生素，大量的膳食纤维和维生素等再进加工的过程中被剔除掉了，所以就营养方面比来讲，粗粮完胜细粮。

当然了，细粮也不是一无是处，毕竟它们更容易被身体消化吸收，适合消化不良的患者或久病初愈消化功能尚待恢复的人群食用。不过出于健康饮食的考量，常吃粗粮确实对身体更有帮助。
比如粗粮中含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，排出毒素，预防便秘；粗粮中还富含维生素和矿物质，营养价值远远高于精米白面，为人体补充充足的B族维生素，这对智能和体能的发展都很重要。
另外，多吃粗粮有助于我们控制血糖，像燕麦、荞麦、黑米等粗粮能够有效缓解糖尿病患者用餐后的高血糖状态，减少胰岛素的分泌，进而起到控制血糖的效果。

其实不难看出，与其争论粗粮和细粮哪一个更好，不妨做到饮食的粗细结合，把营养和美味统统握在手中，用健康的原材料烹饪健康的生活，成就我们健康的体魄。
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