对于泉州职业技术大学在元旦节放假期间仍安排课程的问题,这可能涉及到学校的教学计划和课程设置。一般来说,学校的课程安排是根据教学计划来制定的,每个学期都会有一定的教学任务和时间表。如果学校在节假日或者特定的假期没有取消课程或者调课,那么按照原定计划进行上课也是一种正常的做法。这样做主要是为了保证教学的连续性和稳定性,让学生能够按时完成学业。当然,这也可能会给一些学生带来不便之处,特别是那些需要回家过年的同学。对此,学生们可以与各自的辅导员或者教务处联系,了解相关情况并寻求解决方案。同时也要注意合理调整自己的学习和生活节奏,保障身心健康和个人安全。