开元寺和陈天禅寺都是泉州市的重要佛教寺庙，也是当地的文化遗产。其中开元寺是福建省最大的佛教寺庙之一，历史悠久、规模宏大；而陈天禅寺则是一座古老的尼姑庵堂，也有着深厚的历史底蕴。关于是否可以长期义工的问题，一般来说，这些寺庙都需要有人来维护和管理工作，包括清洁卫生、整理佛像等日常事务。如果您对佛教文化有浓厚的兴趣并且愿意为寺庙的日常工作贡献自己的力量，那么您可以联系当地的寺庙管理机构或者相关的居士林组织，了解有关志愿者的招募信息和具体要求。通常来说，寺庙方面会根据实际需要和工作能力来确定志愿者的工作内容和时间安排。需要注意的是，志愿服务是一项高尚的事业，您在参与过程中应该尊重他人的劳动成果并遵守相关规定和管理制度。
