四季流传，赤河之水在时间的涤荡中逐渐清澈，这是大自然对茅台镇酿酒人的馈赠。适逢重阳后，睿达酒庄怀敬畏之心，应天地自然睿达酒庄，正在举行一场庄重的仪式——重阳下沙仪式。这个古老而神秘的仪式，是酿造高品质酱香型白酒的重要一环，也是睿达酒庄对传统酿酒工艺的坚守与传承庄重、盛大的重阳下沙及祭水活动，是睿达历代酿酒匠人感恩自然、崇敬祖先的重要仪式。睿达酒庄的匠人们用这种严肃、传统的感恩仪式，表达对天地自然的感恩，并祈祷自然赐予睿达酒庄酒新一年五谷丰登、美酒满坛。标志着新一年的酱香型白酒酿造正式开始。

重阳下沙，是茅台镇酿酒工艺中的重要环节。每年的农历九月九日，即重阳节前后，是茅台镇酿酒师们开始酿酒的时刻。在这个时节，茅台镇的赤水河清澈见底，河床中的红沙淤泥使得河水呈现出独特的红色。睿达酒庄选在此时下沙，是因为此时的河水含有丰富的微量元素和矿物质，为酿造优质的酱香型白酒提供了得天独厚的条件。此时，睿达酒庄的酿酒师们早已准备好今年的酿酒原料——高粱，这些红色的果实将在接下来的几个月里，经过反复的蒸煮、发酵、取酒等过程，最终变成一瓶瓶醇香的白酒。

重阳下沙仪式的结束并不意味着白酒酿造的结束。相反，这只是开始。在接下来的几个月里，睿达酒庄的酿酒师们将继续进行一系列复杂的工艺步骤，包括发酵、取酒、储存等。每一步都需要精心操作，以确保最终的白酒品质达到最高。
扬起新轮酿酒“第一沙”

端午赤浪，重阳碧波，赤水河一年的颜色变换，是大自然的奇观，更是茅台人酿造白酒的时间表。
酿酒的生产，历史讲究顺应天时，道法自然，“重阳下沙”正是千百年来秉承的酿造工艺传统。睿达酒庄酒是纯正的传统大曲坤沙酱香酒，采用历代传承的“12987”工艺酿造，而这个工艺，正是以“重阳下沙”为开端。
因此，重阳节对睿达酒庄人而言，是极其重要的节日。

沙”
沙是茅台镇酿酒匠人对红缨子糯高粱的一种称谓。红缨子糯高粱。颗粒小、饱满，呈酱红色，看起来像沙子一样，茅台镇的酿酒匠人就称其为“沙”。“重阳下沙”即指重阳时节开始投料，是酱香型白酒第一次投料。

怀敬畏之心，应天地自然。重阳下沙仪式只是睿达酒庄新一年酿酒历程的开始，但我们已经可以预见到它将为我们带来更多美妙的酱香型白酒。在这个充满期待和惊喜的季节里,11月21日睿达酒庄顺天应时、遵天而酿、祭水下沙，感受不一样的睿达酒庄匠艺之美。

HI即是海的简写，也是嗨的简写，寓意睿达HI系列产品给人以品质、以开心的含义。睿达酒庄内的第一车间位于厂区地势稍高处，海拔418米多。HI418酒庄酒就是以第一车间海拔命名。