中英集运在选择快递公司时，需要考虑多种因素，以确保食品能够安全、快速地送达英国。以下是几个关键因素：
1. 快递公司的信誉和口碑：选择一家有良好口碑和信誉的快递公司非常重要，这样可以确保食品在运输过程中得到妥善处理，并且能够及时送达目的地。
2. 快递公司的专业性和经验：由于食品的特殊性质，需要快递公司具备专业知识和经验，能够提供适当的包装和运输方案，以确保食品的新鲜度和安全性。
3. 快递公司的速度和可靠性：对于中英集运来说，选择一家速度快、可靠的快递公司非常重要，这样可以确保食品能够及时送达英国，并且降低在运输过程中出现延误或损坏的风险。
4. 快递公司的价格和服务范围：在选择快递公司时，也需要考虑其价格和服务范围。中英集运需要选择一家价格合理、服务范围广泛的快递公司，以确保能够提供高效的物流解决方案。
基于以上考虑因素，中英集运可以选择EMS或专线等国际快递公司来寄送食品到英国。这些快递公司有良好的口碑和信誉，具备专业性和经验，能够提供快速、可靠、安全的运输服务，同时价格也比较合理。无论选择哪家快递公司，中英集运都需要确保食品得到妥善包装和处理，以降低损坏和延误的风险。