醉美酒在传酿造工艺方面做出了多的努力和尝试。首先，他们深入研究和挖掘了传统转焐酿造技艺的精髓和特点，运用恒温培菌室，堆叠式糖化车进行有氧培菌糖化，数据智能控制，让温度处于适于微生物生物的区间，尽可能生成更多的风味物质。