根据以上信息，可以得出冰糖葫芦刚作出来很脆很滑溜，但是过一会就有点粘手的原因可能有以下几点：
1. 糖熬不到位或者熬过头了。如果糖没有熬到位或熬过头的话会导致糖葫芦放置一段时间后变黏糊；
2. 做出来的糖葫芦温度过高还没有完全凉透也会导致其发粘粘手；
3. 如果沾到手上的话需要立即用清水冲洗干净并擦拭干水分避免长时间停留于手上而导致皮肤不适；
4. 在制作过程中要保持卫生和清洁以防止细菌污染而影响口感和质量；
5. 建议在保存时选择密封性好的容器并进行冷藏以确保食品的保鲜度和延长保质期时间。
1. 糖熬不到位或者熬过头了。如果糖没有熬到位或熬过头的话会导致糖葫芦放置一段时间后变黏糊；
2. 做出来的糖葫芦温度过高还没有完全凉透也会导致其发粘粘手；
3. 如果沾到手上的话需要立即用清水冲洗干净并擦拭干水分避免长时间停留于手上而导致皮肤不适；
4. 在制作过程中要保持卫生和清洁以防止细菌污染而影响口感和质量；
5. 建议在保存时选择密封性好的容器并进行冷藏以确保食品的保鲜度和延长保质期时间。
