确定用途：在选择绞肉机商用设备时，首先要明确设备的用途。如果主要用于绞肉，可以选择功率较大、刀片锋利的设备；如果还需要切蔬菜等其他食材，可以选择多功能的设备。
考虑容量：根据实际需求选择合适的容量。如果餐厅或食堂需要大量制作肉类食材，可以选择容量较大的绞肉机商用设备。
安全性：在选择绞肉机商用设备时，要特别注意设备的安全性。选择具有安全锁功能、防止误操作等安全保护措施的设备，确保操作人员的安全。
品牌与售后服务：选择知名品牌、有良好售后服务体系的绞肉机商用设备，可以确保设备的品质和长期稳定性，同时还能得到及时的技术支持和维修保养服务。