据麦肯锡最新发布《中国肉食消费市场报告》，2021年中国全国肉类消费量接近一亿吨，其中中国牛肉消费量超过一千万吨，占全世界的10%。虽然是全球第二大牛肉消费国，但2022年我国国内牛肉产量增长3%，仅为718万吨，仍有较大缺口——城市化和中产阶级崛起为国内牛肉行业提供了广阔的发展空间。除此之外，健康意识也推动了高品质牛肉需求。与猪肉、鸡肉等传统肉类相比，更健康的牛肉契合人们的健康膳食需求，正在逐渐成为追求健康的中国人的新宠。牛肉含有10 种人体必需的营养素，其中蛋白质是最引人注目的。一份85克煮熟的牛肉可提供人体每日摄入量50% 的重要营养素，是优质蛋白质的绝佳来源。
在蒸蒸日上的牛肉市场，高性价比的优质牛排仍是稀缺品。牛肉市场鱼龙混杂，产品质量良莠不齐，低质低价牛排扼杀消费者信任，亟需品质产品、品牌背书牛排的“救市”。
当前中高端牛排市场增速25%-30%，随着消费升级，牛排将迎来品牌化时代。
—来自牛肉社区专门店连锁品牌—肉奇戊语