蒸黄河鲂鱼是当地一道名菜，纹理雪白，鲜美肉香，很有品位，后以黑椒调和，江湖风格，大宴名品，故水浒菜中，名列第三，有螃蟹之鲜， 有驴肉之香，滋补肾阴，张扬肺气，是秋冬的滋补佳品。浪子燕青，水浒天罡第36名，是玉麒麟卢俊义的家奴，此人俊雅超然，风流倜傥，吹拉弹唱，拆白道字，无所不能，使得一手好弓箭，耍的一手好棍棒，江湖上是一位很有品位、受人尊重的好汉。厨艺行内，拿鱼方比燕青，格调俊雅，受人喜欢。