海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一.海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材.据（本草纲目拾遗）中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参，海参具有提高记忆力、廷缓性衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。生活环境决定海参品质。