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酱香白酒吧 关注：410,049贴子：28,161,984
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梅子酒分层了

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泡的时候糖放早了，六天了现在糖全部掉到了下面，要不要通过物理手段给它混匀
IP属地:新疆来自Android客户端1楼2024-05-02 12:06回复
    不用，把梅子捞出时再搅均
    IP属地:四川来自iPhone客户端2楼2024-05-02 13:13
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      我泡了将近一年吧，就放放气其他不管
      IP属地:江苏来自Android客户端3楼2024-05-02 13:20
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        科普:
        冰糖必定是要沉下去的，青梅中的柠檬酸会逐渐渗出，冰糖经柠檬酸的催化作用水解成果糖和葡萄糖，果糖是易溶于乙醇的，葡萄糖的水中溶解度也远高于冰糖，所以随着时间的推移，冰糖就看不到了，而酒液的密度也随之升高。青梅由于密度小于酒液，所以一开始是漂浮的，后来经过水分的渗出，以及高密度酒液的浸入，青梅自身的密度会逐渐增大，慢慢将沉入底部。
        IP属地:江苏来自Android客户端4楼2024-05-02 13:29
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          我这梅子刚开始就是沉底的，后面冰糖化了就被托到中间了
          IP属地:新疆来自Android客户端5楼2024-05-02 13:42
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            看来新疆现在还是太冷了
            IP属地:湖北来自Android客户端6楼2024-05-02 17:16
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