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周日玩柱子

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今天早上晴天,一早赶到店里独自玩起柱茶九代。不久前一直在开柱子,说来有趣,卖柱茶不像卖饼砖沱那般热闹,它有点像茶行业创新,毕竟了解它的大多为柱茶老客,尤其是那些烟酒加浓茶的老客人。
品柱茶前有个细节,或者称为必修课,那就是剥离、拼配,一块柱茶放在簸箕上,茶针沿着柱面逐层撬开,它的手感更像铁饼,块状不像铁饼,尤其中间部位有点像千层饼,一片一片的,比较完整保持住了茶条,漂亮!取茶部位肉眼挑选,偏生的和稍偏熟的达到1:1或1:2的配比,泡出滋味较理想。当然对于柱茶的配比因人而异,昆明有一个老客专挑芯子茶,尤其是二十年陈期、色泽与老熟普相近的结块部分喝,这部位占尽了浓、糯、滑、润、耐泡,至于香气只能以“老味十足”比喻。
九代柱很耐泡,稠度感觉与喝粥近,其实茶汤才如公道杯,那密集不散的水泡已经告诉你了。今天这五克投茶量估计够我品到午饭后。九代柱茶还年轻,尚需藏存,估计等到十年会更急惊喜。






IP属地:云南来自Android客户端1楼2024-07-07 11:11回复
    纠正“更加”


    IP属地:云南来自Android客户端2楼2024-07-07 11:12
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      上个月买了两柱,期待十年后的惊喜


      IP属地:山东来自Android客户端3楼2024-07-07 21:41
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        多少米哦


        IP属地:山东来自Android客户端4楼2024-07-08 00:43
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          请向百茶堂天猫平台询价。


          IP属地:云南来自Android客户端5楼2024-07-08 07:49
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            太漂亮了


            IP属地:广东来自iPhone客户端6楼2024-07-08 07:57
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              好些天没好好喝茶,甚是想念柱茶的味道,那阵阵回甘中带着丝丝的甜


              IP属地:云南来自Android客户端7楼2024-07-09 19:58
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                太贵了,我不配


                IP属地:江苏来自iPhone客户端8楼2024-07-09 23:55
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                  有机会试试柱茶


                  IP属地:天津来自iPhone客户端9楼2024-07-10 11:39
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                    买了半柱,香气迷人,回甘十足!


                    IP属地:辽宁来自Android客户端10楼2024-07-11 07:02
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                      IP属地:辽宁来自Android客户端11楼2024-07-11 07:04
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                        这棵是大柱的中间段,陈化效果很好。


                        IP属地:云南来自Android客户端12楼2024-07-11 11:15
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                          中秋前夕,竟然在百茶堂蹭到了“娜卜古树老班章金瓜”,第一次喝班章,没想到初饮即巅峰。
                          一如大部分的文章对班章老茶所描述的那样,山野之气和茶汤饱满度十足,伴随着清凉感,苦和甘的协调性令人着迷。
                          这款老班章的渗透性极强,似乎一下就能浸占整个身体,稍后细细品味,滋味从微不可察的小转化一直到时间逐步拉长后的大变化,丰富到让人目不暇接惊喜不断,值得一提的是这款茶表现岀来的张力,韵感在结束后的几小时依然在清晰的持续呈现。如果硬要说有什么不足,也可能是个体的品饮差异,这款茶在五泡之后整体表现似乎就落了下来,韵仍在,但汤感则淡薄了许多。
                          “大盈若冲”,生灭之间的转化便是“道”之所在,在心中留存美好,在时间中刻下印记便是它存在的价值。
                          一天后,中秋节当晚,由于吃了很多油炸的食物,晚上睡得不踏实,喉咙火烧火燎的痛,第二天一早去大理的路上又严重了许多,彭先生边开车说:“我焖了一大壶柱茶,你喝点试试。”我赶紧倒出满满的一大水壶盖,或许是茶量有点多,茶汤浓浓的呈深琥珀色,散发出中药的芳香。喝了几大口,那种苦涩迅速化甜的味感让我一下子想起了两天前喝到的“娜卜老班章”。“你焖的是什么柱茶?我赶紧问。彭师傅矜持的一笑说:“三代柱茶,出来嘛,喝点好的。”我闷着头又喝了几大盖,到楚雄的地界时,背上出了些细汗,喉咙已经一点都不疼了。之后一路向西,喉咙处涌阵阵清甜,肺腑轻松舒畅,口腔内持续生津,真是令人身心愉悦的好茶!彭师淡淡的说:“省着点,一会儿到大理加点开水,我也喝几碗。”😆
                          或许很多专业人士不会赞同,甚至可能这两款茶的主人也不乐意,但作为仅仅只是个爱喝茶的普通人,我还是禁不住拿这两款茶来做比较。
                          晚上在大理,用壶泡了三代柱茶,边喝边和记忆中的老班章金瓜比对了一番。在香气上两茶各有千秋,醇厚感、浓稠度、饱满度分值都不相上下,但柱茶的整体平衡度和耐泡性更胜一筹,而老班章在味觉上的转化和劲道的冲击感更强烈,同样是先苦后甘,苦中有甜的味感,但三代柱的涩感几近消褪,几乎感觉不到。
                          窃以为,柱茶中的内质应该具有很强的宣畅能力,所以可以打通三焦,让气机畅通消除炎症,湿热。
                          人和物皆不是孤立的存在,有了沟通,有了感应,默契和感知便自然而生。产生了一种从“有物”到“无物”的玄妙感知。
                          能量之妙,气韵之美,皆是来自真实朴素的内质,一切造作便失了灵气,现在市场上大部分的新工艺制作则是过犹不及,只有其表而无其质。
                          “好茶”可遇不可求,“拥有”与时间无关,是一种感知力和影响力,“遇到”,便心存感激。


                          IP属地:云南来自iPhone客户端13楼2024-09-22 21:09
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                            这篇东西可以单独成文发了。


                            IP属地:云南来自Android客户端14楼2024-09-24 10:29
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