今天【鲁花直播间主播喝油自证品质】上了热搜,众人网络围观下,主播现场喝油自证品质,且在评论区弹幕催促下,主播短时间内多次喝油。油罐车混装食用油事件出来后,人心惶惶,这可能是近几年最震惊人的食品安全事件了!今天从营养师的角度说说,我们应该怎么挑选健康、营养的食用油。
从营养学角度来看,更健康的食用油通常含有较高比例的不饱和脂肪酸,尤其是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,这些对心血管健康有益。
推荐的食用油包括:
橄榄油:特别是特级初榨橄榄油,含有丰富的单不饱和脂肪酸,适合凉拌和低温烹饪。
茶籽油:具有较高的单不饱和脂肪酸含量,适合日常炒菜和炖煮。
菜籽油:现代加工的菜籽油(如低芥酸菜籽油)含有较多的单不饱和脂肪酸和必需的亚油酸。
花生油:含有均衡的脂肪酸比例,富含维生素E和其他抗氧化物。
亚麻籽油和核桃油:富含ω-3脂肪酸,有助于降低心血管疾病风险。
需要注意的食用油包括:
动物油(如猪油、牛油、羊油):饱和脂肪酸含量较高,可能增加心血管疾病风险,建议适量食用。
反复使用的油(如复炸油):可能产生有害物质,如丙二醛,对健康有害。
含有反式脂肪酸的油:常见于加工食品,可能增加心血管疾病和某些癌症的风险。
食用油的使用建议:
摄入量:《中国居民膳食指南》推荐每日植物油摄入量控制在25-30克。
多样化:轮换使用不同类型的食用油,以获得不同的健康益处。
储存方式:食用油应存放在干燥、避光的环境中,开封后建议在3个月内食用完毕。
在选择食用油时,应考虑油的烟点,不同的烹饪方法应选择适合的油温,避免高温下产生有害物质。同时,注意食用油的新鲜度和避免重复使用油炸油,以维护健康饮食。
烟点:食用油在加热到一定温度时会开始冒烟,这个温度称为烟点。选择高烟点的油进行高温烹饪,以减少有害物质的生成。
加工方式:优先选择冷压或最少加工的油,因为它们保留了更多的天然营养成分。
食用油的合理使用
适量使用:即使是健康的油,也含有较高的热量,应适量使用。
烹饪方式:根据不同的烹饪需求轮换使用不同类型的油,以获取不同的健康益处。
储存条件:避免阳光直射和高温,保持油的新鲜度和营养价值。
这一事件对公众的食品安全信心造成了打击,也暴露了食品运输行业中存在的监管漏洞。公众期待相关部门能够彻查此事,制定更加严格的法规,确保食品安全。同时,消费者也应保持警惕,关注食品安全信息,看懂产品的成分表。
从营养学角度来看,更健康的食用油通常含有较高比例的不饱和脂肪酸,尤其是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,这些对心血管健康有益。
推荐的食用油包括:
橄榄油:特别是特级初榨橄榄油,含有丰富的单不饱和脂肪酸,适合凉拌和低温烹饪。
茶籽油:具有较高的单不饱和脂肪酸含量,适合日常炒菜和炖煮。
菜籽油:现代加工的菜籽油(如低芥酸菜籽油)含有较多的单不饱和脂肪酸和必需的亚油酸。
花生油:含有均衡的脂肪酸比例,富含维生素E和其他抗氧化物。
亚麻籽油和核桃油:富含ω-3脂肪酸,有助于降低心血管疾病风险。
需要注意的食用油包括:
动物油(如猪油、牛油、羊油):饱和脂肪酸含量较高,可能增加心血管疾病风险,建议适量食用。
反复使用的油(如复炸油):可能产生有害物质,如丙二醛,对健康有害。
含有反式脂肪酸的油:常见于加工食品,可能增加心血管疾病和某些癌症的风险。
食用油的使用建议:
摄入量:《中国居民膳食指南》推荐每日植物油摄入量控制在25-30克。
多样化:轮换使用不同类型的食用油,以获得不同的健康益处。
储存方式:食用油应存放在干燥、避光的环境中,开封后建议在3个月内食用完毕。
在选择食用油时,应考虑油的烟点,不同的烹饪方法应选择适合的油温,避免高温下产生有害物质。同时,注意食用油的新鲜度和避免重复使用油炸油,以维护健康饮食。
烟点:食用油在加热到一定温度时会开始冒烟,这个温度称为烟点。选择高烟点的油进行高温烹饪,以减少有害物质的生成。
加工方式:优先选择冷压或最少加工的油,因为它们保留了更多的天然营养成分。
食用油的合理使用
适量使用:即使是健康的油,也含有较高的热量,应适量使用。
烹饪方式:根据不同的烹饪需求轮换使用不同类型的油,以获取不同的健康益处。
储存条件:避免阳光直射和高温,保持油的新鲜度和营养价值。
这一事件对公众的食品安全信心造成了打击,也暴露了食品运输行业中存在的监管漏洞。公众期待相关部门能够彻查此事,制定更加严格的法规,确保食品安全。同时,消费者也应保持警惕,关注食品安全信息,看懂产品的成分表。