石磨煎饼果子是一种传统的中国小吃，它以酥脆可口的煎饼皮、香嫩的馅料和独特的口感而闻名。这种小吃起源于天津，最初是由山东煎饼和天津地方特色食材相结合而形成的。在天津，煎饼果子已经成为了早餐的代表之一，深受当地人民的喜爱 。
制作石磨煎饼果子的步骤大致如下：
1.准备食材：面粉、鸡蛋、葱花、火腿肠、生菜、榨菜等。面粉和水按照一定比例混合，搅拌成面糊。
2.摊煎饼：在平底锅上刷一层食用油，舀一勺面糊，用锅铲将其均匀摊开。当煎饼开始出现微黄的小泡时，表示已经熟了，将其小心地铲出。
3.打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。在摊好的煎饼上，刷上一层鸡蛋液，再翻面加热一会儿，直至鸡蛋液完全凝固。
4.夹馅料：将准备好的葱花、生菜、火腿肠等馅料夹入煎饼中，可以根据个人口味适量添加。
5.卷煎饼：将煎饼对折，用竹签或刀具将煎饼卷成小卷，这样一份美味的煎饼果子就完成了 。
煎饼果子里的“果子”一般是指里面的薄脆，也有的放油条，但薄脆比较多。外面的饼是软软的，咬一口薄脆脆生生，咔吃咔吃，是煎饼果子的灵魂 。
煎饼果子的制作方法并不复杂，但要做出正宗的味道，还是需要一定的技巧和经验。在天津，有许多著名的煎饼果子店，如南楼煎饼果子、津门老味煎饼果子、驱磨人、彰武路小石磨煎饼和清真回味煎饼果子等，它们各自有着独特的风味和制作工艺 。