发源地不同，一个是台湾传过来的，一个是本土的。不要相信，我是纯灌水的。

不太清楚
似乎红烧肉炖的时间要长得多

红烧肉主要靠糖色加上本身长时间的炖煮，甜口重一点，块大一些，而且正宗的都是五层精五花，成菜之后汤比较少，不会勾芡，靠糖色提粘稠效果，而且香料用的很少，我自己烧红烧肉撑死就一个八角几片香叶，桂皮我都不想放，感觉会影响味型

台式卤肉，我吃过一家自称比较正宗的，肉是切条的，块小很多，不会特别在意是不是五层五花，他们那个明厨展示的做法是香料炒了后➕冰糖炒化，不会单独炒个糖色，所以出来不会那么红，而且香料用的多，八角桂皮沙姜都有，他们还要加说是炸过的葱，酱油用量也明显多了，烧出来汤会专门留不少，方便拌饭吃，大概就这样吧，另外一些店的卤肉饭我觉得就没啥参考价值了，很多都不是猪肉的，或者用一些便宜部位的肉，非常一般