荞麦面属于中等升糖指数食物，在血糖稳定时适量食用。荞麦面中的抗性淀粉有助于控制餐后血糖，降低患糖尿病和肥胖的风险，还能补充身体所需的维生素、钙、钾等营养成分。不过，需注意查看配料表，选择荞麦粉含量30%以上的产品。