洲星马蹄粉在烹饪中应用广泛。常用于制作传统中式糕点，如马蹄糕，将马蹄粉与水、糖等混合成浆，蒸制后形成晶莹剔透、口感 Q 弹的糕点，是广式茶点的经典之一。还可用于制作千层糕，通过分层调制不同颜色与口味的粉浆蒸制而成，外观美观且层次丰富。在甜品制作中，可制作马蹄爽，与马蹄粒、椰奶等搭配，口感清甜爽口。此外，在一些菜肴的勾芡上也能使用，能使汤汁浓稠、光亮，提升菜肴整体品质与口感。