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老北京的记忆--砂板糖

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小时候糖食难得,
除了吹糖人的之外,还有一种“砂板糖”
天津那边叫做“药糖”
通俗的说就是用几味,止咳化痰,祛火消食的中药,加上糖浆熬制的一种兼具保健功能的小零嘴。
红楼梦里的“疗妒汤”的那个意思。香甜,好吃,多少能治点小病,身体没事的,也吃不死人。
除了药材之外,主要原料就是麦芽糖,再加上砂仁儿、豆蔻等辅料熬制而成。
熬好之外,平铺在一块干净的青石板上,冷却凝固之外,再切成小块。为了增加口感
还要掺上冰糖粉/
然后装在一个有小格子的木头箱子里,串胡同叫卖。
每个小格子里一个品种,五颜六色很好看。
价钱不贵,小贩们为了赚钱,也跟买卤鸡的一样,搞抽签,多少有点赌博性质。
这玩意在北京早已绝迹,据说天津还有卖药糖的。


IP属地:加拿大1楼2024-12-25 03:39回复
    以前天桥八大怪的“大兵黄”主业就是卖砂板糖,骂大街只是一个招牌。


    IP属地:北京来自Android客户端2楼2024-12-25 09:34
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      天津导游领着去的特产店 价格高 有好几种糖 有的有一些疗效 我感觉有个山楂类似果脯 一整个山楂酸甜可口 吐籽 一袋一到两个 按斤卖 价格也不便宜 但很好吃 近些年超市就有卖的 好像产地是山西


      IP属地:河北来自Android客户端3楼2024-12-25 14:19
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        IP属地:北京4楼2024-12-25 16:06
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          IP属地:北京来自iPhone客户端5楼2024-12-25 17:19
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            IP属地:北京来自iPhone客户端6楼2024-12-25 17:19
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