乙酸钠，也称为醋酸钠，是一种在水处理中广泛应用的化学物质，其主要应用包括：
作为碳源：在生物处理工艺中，尤其是反硝化过程，乙酸钠用作补充碳源。它帮助培养和维持反硝化细菌的活性，这些细菌能够将水中的硝酸盐转化为氮气，从而去除污水中的氮污染。相比于其他碳源，如甲醇，乙酸钠具有更高的生物可利用性，且安全性更高，不易燃。
pH值调节：乙酸钠的水解反应可以释放氢氧根离子（OH-），有助于中和水中的酸性物质，调整并稳定处理过程中的pH值，这对于微生物的生存和污水处理效率至关重要。
提高处理效率与耐受性：使用乙酸钠可以缩短微生物驯化时间，增强微生物对环境变化（如盐分、温度、pH值波动）的耐受性，提高系统的处理负荷和效率。
水质稳定：在含有亚硝酸盐和磷的污水中，乙酸钠通过协调效应增强缓蚀效果，有助于维持水质的稳定，减少腐蚀，延长处理设施的使用寿命。
除垢与清洗：乙酸钠具有一定的溶解垢质能力，可以用于去除水处理设备中的垢层，保持设备高效运行。
环保与经济性：乙酸钠易于存储和运输，且其使用量可以根据具体处理需求灵活调整，既环保又经济，有助于达到严格的排放标准。
综上所述，乙酸钠在水处理中的应用广泛而深入，从提供微生物所需的营养到维护处理系统的化学平衡，都是不可或缺的。