近日，成都市人民政府正式揭晓第九批非物质文化遗产代表性项目名录，这犹如一场传统文化的盛宴，为城市的底蕴再添华彩。在众多脱颖而出的项目里，崇州宛如一座非遗宝藏，多项技艺熠熠生辉。
崇州装裱修复技艺（崇州书画装裱修复技艺）如同给古老书画披上岁月防护服，让丹青墨宝重焕生机；崇州市皮革制作技艺，用精湛手艺鞣制时光，成就一件件实用与美观兼具的皮具。而崇州天主堂鸡肉制作技艺更是舌尖上的传奇，这项技艺诞生于清末民初，由以聂福轩为首的手艺人匠心雕琢。
制作天主堂鸡肉，工序宛如一场精细舞蹈。匠人们先甄选肥嫩鲜鸡，巧手去骨、切成薄片状。大钵作舞台，特调汁水是灵魂底料，缓缓铺于钵底，随后鸡片层层叠放，似鱼鳞般规整。最绝的是首创的大张薄页沿盘窝油鸡肉，出锅时，色泽金黄泛红，油润光亮撩拨食欲；香气四溢，浓郁独特，鸡肉香与调料香完美融合；入口鲜嫩爽滑，汁水满溢，咸香微辣恰到好处；造型精致，薄页鸡片宛如艺术品。“色、香、味、型”俱佳，历经岁月沉淀，从街头美味到非遗殿堂，天主堂鸡肉承载着崇州人的味觉记忆，成为城市美食新名片，邀世人共品这传承百年的风味。
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崇州装裱修复技艺（崇州书画装裱修复技艺）如同给古老书画披上岁月防护服，让丹青墨宝重焕生机；崇州市皮革制作技艺，用精湛手艺鞣制时光，成就一件件实用与美观兼具的皮具。而崇州天主堂鸡肉制作技艺更是舌尖上的传奇，这项技艺诞生于清末民初，由以聂福轩为首的手艺人匠心雕琢。
制作天主堂鸡肉，工序宛如一场精细舞蹈。匠人们先甄选肥嫩鲜鸡，巧手去骨、切成薄片状。大钵作舞台，特调汁水是灵魂底料，缓缓铺于钵底，随后鸡片层层叠放，似鱼鳞般规整。最绝的是首创的大张薄页沿盘窝油鸡肉，出锅时，色泽金黄泛红，油润光亮撩拨食欲；香气四溢，浓郁独特，鸡肉香与调料香完美融合；入口鲜嫩爽滑，汁水满溢，咸香微辣恰到好处；造型精致，薄页鸡片宛如艺术品。“色、香、味、型”俱佳，历经岁月沉淀，从街头美味到非遗殿堂，天主堂鸡肉承载着崇州人的味觉记忆，成为城市美食新名片，邀世人共品这传承百年的风味。
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