求助曲心温度一直在48°以上，正常不

冬天制曲，发现大曲表面非常烫手，并且曲心温度一直在48°以上，没有遵循前缓中挺后缓落原则，明白发生了问题。心里一直纠结这个问题，问了好几位制曲老师傅，答案也一直不统一，有没有知道的大神解答一下疑惑！

曲块热量散不出来

1.粮食粉碎太细透气性不好。
2.曲块太大。
3.通风不好。
可以考虑曲块中间钻眼，既可以排除水分又可以散热。
再有考虑把曲块体积缩小

另外，我就想知道，这个大曲面你是怎么测量中心温度的？埋一个温度传感器进去吗？
这几百块大曲，岂不得买几百个温度传感器？

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