用料 大米 1000g 酒酿 160g 糖 160-200g 水 大米浸泡以后跟水一起称1800-2000g 小苏打或食用碱 1g Q弹水塔糕（操作简单）的做法 泡米。我选的是这种两斤装的，非常方便，省得称，把米泡4小时以上，一捏就会碎为止 把酒酿放破壁机打成这样的糊糊，注意破壁机温度别超过35度，不然酒酿活性会失效。打好以后装碗里马上放冷冻，你没看错，是放冷冻。这时间要是放冷藏会开始发酵，体积增大，会喷出容器搞得冰箱到处都是。所以要马上放冷冻快速降温，等

用料 老浆： 粘米粉 50克 酒酿液 30克 水 20克 新浆： 东北珍珠大米 250克 泡好的米+温水 450克 酒酿 60克 老浆 60克 白砂糖 50—60克 食用碱 0.2克（用5克水化开）

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用料 鸡蛋 2个 面粉 100克 水 若干克 盐 少许 葱 2根 土豆 1个 油 适量

用料 老浆： 粘米粉 50克 酒酿液 30克 水 20克 新浆： 东北珍珠大米 250克 泡好的米+温水 450克 酒酿 60克 老浆 60克 白砂糖 50—60克 食用碱 0.2克（用5克水化开）

用料 大米 500克 酵母 5克 白糖 50克 中筋面粉 60克 蛋糕纸杯10个 纯净水：240克

用料 大米 1000g 酒酿 160g 糖 160-200g 水 大米浸泡以后跟水一起称1800-2000g 小苏打或食用碱 1g

用料 老浆： 粘米粉 50克 酒酿液 30克 水 20克 新浆： 东北珍珠大米 250克 泡好的米+温水 450克 酒酿 60克 老浆 60克 白砂糖 50—60克 食用碱 0.2克（用5克水化开）

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用料 大米 1000g 酒酿 160g 糖 160-200g 水 大米浸泡以后跟水一起称1800-2000g 小苏打或食用碱 1g Q弹水塔糕（操作简单）的做法 泡米。我选的是这种两斤装的，非常方便，省得称，把米泡4小时以上，一捏就会碎为止 把酒酿放破壁机打成这样的糊糊，注意破壁机温度别超过35度，不然酒酿活性会失效。打好以后装碗里马上放冷冻，你没看错，是放冷冻。这时间要是放冷藏会开始发酵，体积增大，会喷出容器搞得冰箱到处都是。所以要马上放冷冻快速降温，等

饸烙面的做法来了 1斤面3克盐 4两水

水塔糕一定要用东北大米

用料 大米 1000g 酒酿 160g 糖 160-200g 水 大米浸泡以后跟水一起称1800-2000g 小苏打或食用碱 1g Q弹水塔糕（操作简单）的做法 泡米。我选的是这种两斤装的，非常方便，省得称，把米泡4小时以上，一捏就会碎为止 把酒酿放破壁机打成这样的糊糊，注意破壁机温度别超过35度，不然酒酿活性会失效。打好以后装碗里马上放冷冻，你没看错，是放冷冻。这时间要是放冷藏会开始发酵，体积增大，会喷出容器搞得冰箱到处都是。所以要马上放冷冻快速降温，等

用料 大米东北珍珠米 8斤 水 适量 米酒 80克 老酵 100克 糖 720克 正宗水塔糕的做法 大米泡6小时，清洗两遍，然后磨米浆，不管你用什么机器来磨，米浆一定要磨得又细腻又粘稠 磨好的米浆像这样碾没有粗颗粒，很细滑就可以了 我这次就磨得有一点清，水稍微多了一点，稍微比这个更稠一些最好，刚磨出来的米浆如果发热的话就放置一小时，降降温再进行下一步操作 自制的酒酿，酒酿是这个糕的灵魂，水塔糕之所以香甜，就是因为酒酿香融合了大米

正宗水塔糕做的时间要泡米

、 用料 大米 1000g 酒酿 160g 糖 160-200g 水 大米浸泡以后跟水一起称1800-2000g 小苏打或食用碱 1g

用料 大米 1000g 酒酿 160g 糖 160-200g 水 大米浸泡以后跟水一起称1800-2000g 小苏打或食用碱 1g Q弹水塔糕（操作简单）的做法 泡米。我选的是这种两斤装的，非常方便，省得称，把米泡4小时以上，一捏就会碎为止 把酒酿放破壁机打成这样的糊糊，注意破壁机温度别超过35度，不然酒酿活性会失效。打好以后装碗里马上放冷冻，你没看错，是放冷冻。这时间要是放冷藏会开始发酵，体积增大，会喷出容器搞得冰箱到处都是。所以要马上放冷冻快速降温，等

用料 大米东北珍珠米 8斤 水 适量 米酒 80克 老酵 100克 糖 720克 正宗水塔糕的做法 大米泡6小时，清洗两遍，然后磨米浆，不管你用什么机器来磨，米浆一定要磨得又细腻又粘稠 磨好的米浆像这样碾没有粗颗粒，很细滑就可以了 我这次就磨得有一点清，水稍微多了一点，稍微比这个更稠一些最好，刚磨出来的米浆如果发热的话就放置一小时，降降温再进行下一步操作 自制的酒酿，酒酿是这个糕的灵魂，水塔糕之所以香甜，就是因为酒酿香融合了大米

用料 大米 500g 面粉 15g 酵母 6g 糖 100g 水 200ml 葡萄干 25g 蔓越莓 25g

用料 大米 1000g 酒酿 160g 糖 160-200g 水 大米浸泡以后跟水一起称1800-2000g 小苏打或食用碱 1g

用料 【蛋液部分】 鸡蛋 2个（可以做15个蛋挞） 牛奶 150克 炼奶 20克（如没有可以换成15克糖） 糖 15克 【饼皮部分】 冷冻印度飞饼（手抓饼） 5片（每片大概20cm） 高/低筋面粉 30克

水塔糕贴吧欢迎各位来玩

用料 秋田小町 250克 水（泡米用） 适量 泡好的米+水 425克 酒酿渣+酒酿汁 60+40克 白沙糖/甜酒曲 2克/1克

用料 大米 1000g 酒酿 160g 糖 160-200g 水 大米浸泡以后跟水一起称1800-2000g 小苏打或食用碱 1g

用料 大米 1000g 酒酿 160g 糖 160-200g 水 大米浸泡以后跟水一起称1800-2000g 小苏打或食用碱 1g Q弹水塔糕（操作简单）的做法 泡米。我选的是这种两斤装的，非常方便，省得称，把米泡4小时以上，一捏就会碎为止 把酒酿放破壁机打成这样的糊糊，注意破壁机温度别超过35度，不然酒酿活性会失效。打好以后装碗里马上放冷冻，你没看错，是放冷冻。这时间要是放冷藏会开始发酵，体积增大，会喷出容器搞得冰箱到处都是。所以要马上放冷冻快速降温，等

用料 大米 1000g 酒酿 160g 糖 160-200g 水 大米浸泡以后跟水一起称1800-2000g 小苏打或食用碱 1g Q弹水塔糕（操作简单）的做法 泡米。我选的是这种两斤装的，非常方便，省得称，把米泡4小时以上，一捏就会碎为止 把酒酿放破壁机打成这样的糊糊，注意破壁机温度别超过35度，不然酒酿活性会失效。打好以后装碗里马上放冷冻，你没看错，是放冷冻。这时间要是放冷藏会开始发酵，体积增大，会喷出容器搞得冰箱到处都是。所以要马上放冷冻快速降温，等

用料 大米东北珍珠米 8斤 水 适量 米酒 80克 老酵 100克 糖 720克 正宗水塔糕的做法 大米泡6小时，清洗两遍，然后磨米浆，不管你用什么机器来磨，米浆一定要磨得又细腻又粘稠 磨好的米浆像这样碾没有粗颗粒，很细滑就可以了 我这次就磨得有一点清，水稍微多了一点，稍微比这个更稠一些最好，刚磨出来的米浆如果发热的话就放置一小时，降降温再进行下一步操作 自制的酒酿，酒酿是这个糕的灵魂，水塔糕之所以香甜，就是因为酒酿香融合了大米

水塔糕 欢迎各位吧友来玩

用料 大米东北珍珠米 8斤 水 适量 米酒 80克 老酵 100克 糖 720克

水塔糕贴吧欢迎各位来玩

用料 大米 500g 水 430g，米+水共930g，再➕20g清洗破壁机残余 冷米饭 50-100g 醪糟（米酒） 80-100g 酵母 3g 白糖 80-100g

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