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4做的是大曲整粒高粱,开口率98%以上,复蒸完了以后含水率是57%,下曲量10%,完了还加了一些稀酒尾,用空调加风扇吹到22°装缸,发酵3天以后打开看很多高粱返生了
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46大师说“一定要注意环境卫生,防止杂菌感染”,“食品安全大于天,一定要注意卫生”。骗子为何横行?因为傻子太多!赚小白的钱比卖酒强多了。就像传销一样,被人家洗脑了,还会说人家多么多么好,小白啥也不懂,人家怎么说他就怎么信。先展示图片,如果不服的,以后再展示视频和语音…
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0各种款式电子烟销售  杆蛋齐全各种口味都有 支持全国包邮 微信:MTHGH89895
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0有没有大神知道怎么酿玫瑰花酒啊,不做蒸馏的,就直接发酵成十几度的花酒,我喜欢它浓浓的香味
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37甲醇的沸点为64.7℃,乙醇的沸点是78℃ 水的沸点是100度 那么 精确控制温度在64度 一定时间 是不是可以 挥发大部分甲醇 精确控制温度在78度 是不是 能提高 出酒的度数 我以为 这个温度应该不是 气温 而是 锅内液体温度 控制好温度 应该是可以 达到不同温度 实现不同目的的
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6酿出来的酒种类有啥不同吗?
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11有没有懂行的老哥我做的是纯粮固态,这发酵第三天上面长了一点点白毛是什么情况
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8大曲制作时出现灰黑色或者青绿色菌的原因是什么?
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12大家都是酿酒传承人,还是个人半路起家的?一起聊聊
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78友们有没有专业酿酒的,我妈总喜欢去接酿酒厂的所谓纯洁水,我让她别贪这个便宜,等下喝出问题也没人负责。万能的吧友,这个酿酒厂的水能喝吗,我劝也劝不动,上网搜答案也乱七八糟。又怕真的喝出毛病。
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6他自己去进了100斤酒,卖了三个月没卖出去一点,还想买高价设备烤酒?
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8黄酒的状态怎么判断是否能出酒,现在上面浮着的米粒都降下去了,清澈的酒液大概有个五分之一,摇晃还还是有一些气泡产生
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6开个贴,之前做过西瓜白兰地,可惜第一次做最清香的部分没留住,导致只有一点点的香味,这次试试菠萝百香果酿个巨香的,不知道能不能成功,好像百香果只有泡酒的没有酿酒的也不知道用不用打碎
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14怎样做出高出酒率?大家是不是感觉网上有很多大神宣传的出酒率很牛逼?甚至完全违背科学!竟然还会有那么多人信?本人亲自见过他们是怎么做出高出酒率的,亲眼所见!不知何时宣传自己多高多高的出酒率就说明他酿酒技术多高了!如果你是学徒,在师傅家吃住,请注意,你不可能一天24小时都在酒坊,尤其是晚上你总要睡觉吧?在出酒前他家的任何一个人都可以往发酵池里倒入食用酒精(有液体的,也有固态小颗粒的),你根本看不出来里面
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2479去年回老家过年,在家总结了一下。出去几年了,根本没存多少钱。以前在深圳横岗 龙岗一带工厂工作,因为文化不高,没什么好工作,所以对进厂来说工资还不错。我平时经常想该怎么创业。深圳的门面对于农村孩子创业自信心的打击是巨大的。我爸是我们村很好的酿酒师傅,我们商量了一下在老家酿酒。今年年初,我们在房子旁边建了一个偏房。内部什么都还没有,这几天开始准备建内部的一些东西。我会把细节都照下来发在吧里,吧友多多指
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19关于勾兑和酿造的疑问,目前有一款米酒,30度,清可见底,香气扑鼻,产地重庆厂家运至广东,店铺卖3.5元一斤…… 我很怀疑是酒精勾兑的,有比较懂行的吗?求教,谢谢。
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95怎么都是液态发酵,做出来都是酒精,不好喝,固态发酵,才是真的酒啊,含着各种微量元素,越放越纯,越好喝,怎么有人做吗,
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6酿酒的玉米怎么选?可以在网上买么? 农村喂猪的玉米可不可以酿酒啊?还是有专用的?
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3各位大神,榴莲能不能拿来酿酒呢?
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3用1比1的配糟,是正常按新粮的12%算,还是要把配糟重量算进去,多加一些曲?
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5求教各位师傅,冬天不打算泡凉打算直接蒸高粱,然后听说南方大部分师傅就是不泡凉直接蒸的,然后求教一下具体的方法感谢大家
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41我来说说,为啥总酸偏低
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9因为家里种葡萄,想做葡萄蒸馏酒,想请问下吧里的大神知道要用什么酵母或者酒曲吗?淘宝上那种果酒酵母能不能用?
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7有没有大神可以教教大曲怎么制作啊?新手想自己学做
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12曲是一种糖化发酵剂,是酿酒发酵的原动力。要酿好酒就必须用好曲,制曲就是扩大培养酿酒微生物的过程,生产常用的酒曲有大曲、小曲和麸曲。 大曲是以小麦、大麦和豌豆等为原料,经粉碎、加水拌料,曲坯定型,在人工控制温度、湿度的条件下培养而成的,含水量小于16%,坯重2耀3kg。  (一)大曲特点 1.生料制曲 保存了原料中原有的水解酶类,使微生物在生料上富集、生长、繁殖。 2.自然接种 利用自然界中的微生物转移到曲块上生长繁殖
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2经过6年多酿酒,筛选,存储,品尝,对比。我认为想长期存储白酒提升酒质,达到保值增值,首选大曲酒。 而自然接种的大曲酒优于市面上能买到的普通大曲。
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9酿酒4年,不是很理想,很多买酒酒的是不了解酿酒程序的,也辨别不了好坏,辨别不了加没加狠活,网上辨别,加水法,燃烧法,用手搓法,加火碱法等等。不知道陈放对比是不是能更有说服力?即几家酒和瓶酒一样一斤,都尝尝后,陈放半年或更长时间,再尝尝看哪个变得更好喝,说明哪个酒好?勾兑的大致定型即使高度酒,变化是不是也不大?才疏学浅,抛砖引玉,希望各位师兄校正,
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