老王讲糖第45讲：糖对人体有什么好处 ★补充体力，保持精神 据报道，美国科学家对千余名中小学生实验表明，饭后吃一些巧克力，下午1~2节课打瞌睡者只有2%，而不吃巧克力的却高达11%，此外，对数百名驾驶员试验也发现了同样的问题，当他们每天下午2点吃点巧克力、甜点心或甜饮料时，车祸发生率要少得多。另外，如大量出汗和消耗体力，需要补充水和热量，吃糖可防止虚脱，比如运动时，要消耗热能，糖比其他食物能更快提供热能；疲劳饥饿

老王讲糖第43讲：糖在烹饪中的作用 一、具有拔丝作用：原料一般先经过挂糊和不挂糊，再起锅熬糖(油熬、水熬、油水熬)。熬时不停地搅动，待糖溶化，由稠变稀，气泡由大变小，色呈金黄，到拔丝火候时，即投入炸好的原料，尽快颠翻或翻炒，至原料全部裹匀糖液时，立即装盘，快速上桌，趁热食用，称拔丝。如：拔丝香蕉、拔丝莲子、拔丝肉等。 二、具有蜜汁作用用白糖、蜂蜜加适量的水加热调制成浓汁，把主料投入锅中，慢火熬至主料熟透，

老王讲糖第44讲：吃糖有害健康是误解 糖是人们最为熟悉的食材，有着悠久的历史。史前时期，人类就已知道从鲜果、蜂蜜、植物中摄取甜味食物。后发展为从谷物中制取饴糖，继而发展为从甘蔗、甜菜中制糖等。制糖历史大致经历了早期制糖、手工业制糖和机械化制糖三个阶段。而中国是世界上最早制糖的国家之一。 糖发展到现在，品种繁多，主要可以分为以下几类。 精制白砂糖：简称砂糖，为粒状晶体，根据晶体的大小，分粗砂、中砂、细砂三

问：我是一家传统块状红糖的生产者，看你前边讲到红糖结晶后需要烘干处理，请问如何对块状红糖进行烘干？要注意什么事项？ 答：块状红糖在目前红糖市场特别是网络销售占比较高，但由于生产企业大都以手工作坊为主，红糖的生产、存贮等都是靠经验，红糖经常不经烘干或仅简单烘干后就进行存贮和销售，造成因红糖含水量较高而发霉（水分含量对霉菌的活性有较大影响）、变质情况很普通。即影响了生产者的经济效益，又常常给经销商和消

老王讲糖第42讲：为什么红糖放置时间久了颜色会变深? 问：请问为什么红糖放置时间久了颜色会变深？有人说这种是老红糖，效果比新红糖好，这种说法有道理吗？ 答：因为沪生堂多年来虽然一直致力于红糖的研发，但老红糖这个问题我问了一下团队的小伙伴们还真没有单独研究过，因为考虑到红糖作为食品还是有保质期要求的，放置二三年的红糖确实不太放心用于市场销售。 不过好在合作伙伴香港赛特皮肤研究中心在研究红糖对皮肤的功效时曾对

问：我在网上看到很多介绍红糖功效的时候，都会罗列出红糖含有的各种维生素和微量元素，并对人体有很多好处。可是这些数据又往往各不相同，那么有没有权威点的红糖营养成分数据呢? 答： 根据行业检测数据统计，优质红糖的总糖含量一般在90%以上，其中蔗糖分80%左右。 而中国最权威的食物成分表就是由“中国疾病预防控制中心营养与健康所”编著的《中国食物成分表》了。目前已出版至第6版第二册，但是红糖作为加工食品如果有的话会在待

问：楼主你好，看到你讲到在《物原•食原》一书中有记载三国孙权时红糖已有生产，可是我没有百度到相关内容，可否把原文发上来，多谢。 答：感谢对我的关注，这本书是相对冷僻的古籍，目前只有影印本。作者为明朝时期的罗颀，目前流传的版本为：明万历间刻本。【如下内容为本人整理，如需免费引用请勿删减】 《物原》一书共分十九章：物原叙、一曰天原、二曰礼原、三曰名原、四曰乐原、五曰政原、六曰官原、七曰资原、八曰刑原、九

问：请问怎么知道甘蔗是否成熟可以熬红糖了？如果用锤度仪测量应如何判定？ 答：锤度是指液体中固溶物的含量百分比。就甘蔗来说，蔗汁的锤度是指甘蔗汁含有的所有可溶化合物的总量，而不是单纯的蔗糖含量。但是蔗汁锤度与蔗汁的糖分含量有密切正相关，可以通过测定蔗汁的锤度来估算其中的糖分，以此衡量甘蔗的成熟度。 锤度与糖分关系的经验公式为：蔗糖分(%）=锤度*1.025-7.703（此为成熟期甘蔗的参考估值） 甘蔗达到成熟期后，就可以收

问：请问日本为什么叫红糖称为黑糖？ 答：关于这个问题，我也没有标准或权威的答案，以下为个人理解，内容仅供参考。 1、先看一段日本自己对黑糖历史的考证。 ●歴史 日本に初めて黒砂糖が持ち込まれたのは、奈良時代に唐の僧・鑑真が来日したときといわれています。また、薬の目録である「種々薬帳」に、サトウキビから作った砂糖を意味する「蔗糖」という言葉が記されていることから、当時は甘味料としてではなく大変貴重な薬とし

问：甘蔗和甜菜都是食糖生产的原料，为什么用甘蔗做红糖而不用甜菜做红糖呢？ 答：甘蔗和甜菜虽然都含有较多的蔗糖成分，都作为食糖生产的原料。但由于甜菜中含有带苦涩味的非糖物质（甜菜碱等）难于食用，因此无法使用甜菜生产红糖。 同时甜菜糖蜜还含有多种刺激性气味，主要是2,5-二甲基吡嗪（甜菜糖特征异味的主要来源）及其它吡嗪类化合物，此外还包括土味素、乙酸、丁酸和异戊酸等共同产生甜菜的特征气味。因此甜菜糖蜜带有的令

很欣慰的看到国内也有关于红糖气味的研究成果，在此给大家分享一下。该研究为广西大学黄苏婷同学的硕士论文《红糖香气成分鉴别及其溯源初探》，非常感谢黄同学及其导师杭方学教授对红糖行业的原创性研究，摘录分享如下： 通过分析五种红糖和一种赤砂糖样品的香气成分，并通过电子鼻技术结合主成分分析(PCA)完成对不同样品的分类。共检测出131种挥发性香气物质，其中二甲基硫化物、2-甲基呋喃、2-甲基丁醛、甲苯、己醛、2,6-二甲基吡嗪、

问：现在身边很多女孩子因为怕胖，宁愿忍着痛经也不愿意喝红糖水。我看您的建议是第天可以食用25-50克的红糖，这个是您的个人看法还是有权威科学依据的？ 答：红糖作为天然甜味剂，可以为人体提供能量和其它营养素，本身对人体是没有害处的。但任务食物的摄入都不能过量，目前世界卫生组织营养促进健康和发展司基于超重、肥胖和蛀牙对人类健康的影响现状，发布了《指南：成人和儿童的糖摄入量》【ISBN 978 92 4 154902 8（NLM分类：QU 145.7）©

如何做好红糖的打砂工序？ 本想写一篇关于打砂的文章，但感觉和本段诸多重复的地方，在此处作个简单性补充吧。 1、打好砂的关键是原料，好蔗出好糖，要选择成熟度好且糖分含量高的甘蔗（日间锤度在21Bx以上，纤维分10%以下，还原糖分0.5%以下，重力纯度（GP）90以上），这是做好红糖和打好砂的前提。 2、保持甘蔗新鲜，砍榨间距不超过16小时，这样的甘蔗糖份损失少，微生物污染较轻，蔗汁质量高。随榨随加灰，防止蔗糖转化。 3、煮糖火力猛

问：手工红糖生产过程中，如何做好打泡（撇泡）工序？ 答：在传统手工红糖生产过程中，撇泡是最重要的操控环节之一，对于成品糖的质量影响很大。 1、撇泡主要起到什么作用？ 撇泡又称打泡，是传统手工生产中对通过加热蔗汁去除杂质的一种通俗说法，其主要目的就是为去除蔗汁中的非糖物质，提高蔗汁纯度，使糖膏更利于成型且成品红糖品质更高。 2、撇泡前的蔗汁应如何处理？ 撇泡前应对蔗汁进行初步澄清处理，包括过滤和沉淀。过滤掉

问：楼主你好，我看你在问答5里提到老年人可以适量吃红糖，这种说法有没有权威的报道或资料呢？网上随便编辑的内容太多，现在都不敢相信了。 答：关于红糖的功效研究，国内进行的比较少，只有沪生堂和香港赛特皮肤研究中心的专家组在联合进行相关研究。反而是日本有较多的相关研究。我把手头一些关于老人可以适量吃红糖的相关国内报道整理如下（如下摘录仅为信息传播，非商业用途，版权归原作者），仅供大家参考： 1、《常喝红糖水

问：有人说块状红糖才是好红糖，因为《本草纲目》记载的红糖应该是“凝结如石，破之如沙”。那么粉红糖是劣质品吗？ 答：所谓块红糖比粉红糖好的说法只是一种市场营销的技术性说辞，是十多年前某品牌红糖刚入市时为了卖天价而编造的美丽谎言而已，就是收的一波智商税。 单纯从技术的角度来说，生产粉红糖所使用甘蔗的品质必须优于生产块红糖的甘蔗原料。甘蔗需要具有更好的成熟度和更高品质的澄清蔗汁才能生产出粉红糖，反而普通的

问：片状红糖的砂线是什么？没有砂线的红糖是假的吗？ 答：顾名思义，所谓砂线指的是块状红糖中蔗糖的结晶层形成的砂状分隔线。一般来说，红糖总糖分约为90%左右【其中蔗糖分（砂糖）约为80%左右、还原糖、葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质约10%左右】；水分5-8%；其它的就是非糖物质【包括蛋白质、氨基酸、纤维素、果胶、维生素和电解质、天然酸类、微量元素、天然的色素、美拉德反应的类黑精等复杂的成分】，红糖的功效主要来

问：在手工红糖生产过程中，由于没有糖膏锤度检测设备，都是靠熬糖师傅的经验判断是否可以出锅打砂的，如果过早出锅会造成红糖不结晶的情况。请问有什么便捷的方式来判断是否可以出锅打砂吗？如何解决红糖无法反砂结晶的问题？ 答：一般来说，有经验的熬糖师傅通过观察糖膏泡沫及颜色（糖浆由红棕色转变为黄白色，糖泡破后成眼镜框状，不浮跳）、糖膏拉丝等情况就可以判断出糖膏是否可以出锅打砂。但有时也会出现误判，造成红糖无

问：现在很多人在说手工红糖与工业红糖的区别，介绍手工红糖的资料网上很多，能不能介绍一下工业红糖的生产工艺？ 答：无论怎么讲，可以获得食品生产许可证的工业化红糖生产的品质和安全性都要高于手工作坊，以网上经常说到的手工红糖保存变质及发霉等问题（有人甚至还研究出不同工艺会造成红糖是否容易霉变的所谓理论）。其实红糖保存容易变质归根结底还是因为生产环境不卫生造成的，和生产工艺或是否加灰等基本没有关系。工业化

问：可否介绍一下日本黑糖的生产工艺？和中国红糖的生产工艺相同吗？ 答：红糖和黑糖其实只是名称不同，中国的纯红糖和日本的黑糖本质上是相同的食品，同时全世界生产类似产品的国家也很多，名称各不相同。联合国粮农组织FAO对红糖规定了一个名称叫NCS（英文non-centrifugal sugar 的缩写）（非分蜜蔗糖），以方便全世界人民交流。中国的红糖和日本的黑糖都是NCS。 目前，日本的黑糖在冲绳县的伊平屋岛、伊江岛、粟国岛、多良间岛、小滨岛、西

问：红糖加工过程中为什么要加油？起到什么作用？ 答：手工熬制红糖生产过程中往往需要加油，作用主要是为了消泡和防烧焦。具体添加时间和方式如下。 将打泡后的蔗汁（15Bx，糖锤度）继续浓缩，温度掌握在110℃，当浓缩到60Bx左右时，要经常搅拌，使锅边和锅心糖浆混合均匀免减缓对流速度，免烧焦糖浆，当糖浆浓度到90Bx时。要加些“油屎”（即花生没的沉淀物；现在也有人直接添加食用油脂，但效果没有油屎好），以消泡和防烧焦，使浓缩

问：红糖生产过程中一定要加灰（石灰乳）吗？起什么作用的？可以不加吗？ 答：在红糖生产过程中添加石灰乳（成分是氢氧化钙，俗称熟石灰，就是把生石灰氧化钙与水反应后的产物）是一种常用的做法。主要起到三个作用。 一、中和有机酸（糖汁中含有少量的有机酸如草酸、乌头酸、柠檬酸等，帮为微酸性，加灰后生产有机酸钙盐）； 二、沉淀及凝聚非糖分（石灰乳中的碱离子与糖汁中的铝、铁、镁盐起沉淀反应，析出它们的氢氧化物；钙离子

问：红糖一般需要熬制多久？是不是熬制时间越长就越好？ 答： 红糖的生产根据熬制方式和火候（温度）的不同，时间差别很大，所以大家不要纠结这个问题。但是最终都是在垂度90-97的时候就可以出锅了，一般块糖出锅的垂度90-95之间，粉糖出锅的垂度在94-97之间。 可以这么说吧，红糖无论熬制时间长还是短，最后总糖的含量是不会变化的，毕竟糖都在锅里。但是熬制时间长了，其中的美拉德反应会更强烈，产品风味和品质会更好一些，但是事无绝

问：中国的红糖有标准吗？外国的红糖有标准吗？ 答： 一、目前国内关于红糖的标准比较多，刨除生产者自已编制的企业标准外，和红糖有关的标准主要包括： 1、GB 13104-2014 食品安全国家标准食糖 这个标准属于食品安全标准，由国家卫生和计划生育委员会组织制定和发布的，所有在国内生产销售的食糖都必须符合这个标准，是食糖的基础性标准。 2、GB/T 35885-2018 红糖 这个标准属于国家推荐性标准，由国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委

问：现在网上大家对红糖功效的说法各不相同，请问有没有权威的红糖功效介绍呢？ 答：应群友的要求，现就红糖药性及其出处考证归纳如下： 1、名称查验：红糖一词在古籍中并不多见，沙糖是其通用名称。 【药名】赤沙糖 【别名】沙糖（《唐本草》），紫沙糖（《本草纲目》），黑沙糖（《本草原始》），红糖（《医林纂要》），片黄糖（《本草求原》）。 【来源】为禾本科植物甘蔗的茎汁，经炼制而成的赤色结晶体。 2、主要典籍：主要查阅

问：红糖为什么感觉没有同样多的白砂糖甜？ 答：这主要是因为二者的成分不一样。 白砂糖的成分99.6%以上都是蔗糖，而红糖的总糖大概只有90%左右，而且其中还有部分还原糖（果糖、葡萄糖等），葡萄糖的甜蜜是低于蔗糖的，只有蔗糖的70%左右。再加上红糖本身含有部分不呈甜味的其它物质，因此会造成同样重量的红糖不如相同的白砂糖甜。 其次是二者的密度不同，红糖由于含有非糖杂质，因此会比较蓬松，相同体积的红糖（自然状态下，不是压

问：请问手工红糖是怎么做出来的？ 答：近期，有不少朋友问起答主关于甘蔗生产红糖块（片）的工艺问题，在此整理了一份资料供大家参考。由于各地甘蔗品种不同，在生产过程中可能需要微调一下。 一、甘蔗的处理： 1、为保证红糖的得率，最好采用新鲜甘蔗为原料（砍伐后24小时内），这样得糖率会高些。 2、为保证红糖的卫生，甘蔗除简单的去除叶、梢外，要进行简单的清理。 二、甘蔗汁的处理： 1、甘蔗汁榨取后不宜存放，应即榨即用。 2

先说三个让人炸裂的事实吧 一、目前没有任何外来药物或成分可以解酒。酒精要么最终通过肝脏分解（乙醇→乙醛→乙酸→二氧化碳+水）；要么通过尿液、呼吸、呕吐等方式排出体外。 二、人体对酒精的分解能力是由遗传决定的，也就是天生的。无法通过后天锻炼提高酒量，能提升的只是身体对酒精代谢过程中副作用（如脸红、心跳加速等）的适应性耐受，不容易醉倒而已。 三、目前为止，我国国家食品药品监督管理总局（CFDA）目前没有以「解酒

问：红糖可以美容吗？多喝红糖会不会让皮肤更白嫩呢？ 答：爱美之心，人皆有之。答主非常非常理解各位小姐姐们的心情。 关于红糖美白肌肤的说法，被广为引用的一段话是“据香港赛特皮肤研究中心的皮肤医学专家们20年来的潜心钻研，发现红糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效：①红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量；②红糖中含有的叶酸、微量物质

问：红糖是由甘蔗榨汁后熬制而成的，请问甘蔗的主要成分是什么？ 答：铛铛铛铛，我想说甘蔗的主要成分是水，可以吗？ 做红糖呢只使用甘汁的主茎部分，其它的什么叶子、茎梢、根部什么都要去除的。 甘蔗茎的主要成分为：水分70-75%，蔗糖分12.5-14.5%，纤维分11.5-12.5%，非糖分2-4%；非糖份中包括：还原糖1-1.5%，果胶及有机酸0.3-0.4%，含氮化合物0.4%，脂肪及腊质0.2%，灰分0.4-0.6%。 红糖中的有效成分其实主要来源于甘蔗的非糖份。其中的果胶、有机

问：为什么不同品牌的红糖味道会不一样？红糖的香味怎么产生的？ 答：1、红糖的香味成分非常复杂，日本的科学家山西村木等人从中分析出127种物质并确定了其中66种化合物，还有一些必要的微量成分一直未弄清。山西和时友等人还分离出了红糖香味的主要化合物是3-羟基-4，5-二甲基-2（5氢）-呋喃酮，简称为蔗香酮（Soto-lon）。 我国科学家通过对红糖风味的色谱分析，研究发现红糖的风味物质的风味成分主要以酮类、醇类、脂类为主，挥发性物质

问：红糖为什么颜色不同？红糖是颜色越深越好吗？ 答：红糖属于非分蜜糖，一般应采用尽可能保持蔗汁有益健康的成分的工艺制取。但其色泽深浅，视觉感官差异很大。至于原因主要表现为： 1、红糖颜色受水分含量影响最大；相同的红糖在水分含量高于5%时如果呈现棕红色的，如果将水分烘干到1%则呈现橘黄色，颜色明显变淡。 2、取决于甘蔗的品种和品质；不同甘蔗品种含有的氨基酸成分不同，而不同的氨基酸在红糖熬制过程中与蔗汁中的还原糖

问：红糖是中国特产吗？外国人吃红糖吗？他们把红糖叫什么名字？ 答：在几乎所有甘蔗制糖的国家或地区都生产红糖产品，并不是中国特产，只是每个地方的名称不一样。这里的红糖指的是以甘蔗汁为原料，经清净、蒸发、浓缩及熬炼所得的糖品，不包括加工红糖。例如在中国不同地区对红糖的叫法就包括红糖、黑砂糖、赤砂糖（此外指的不是耕地白糖的产物，而是传统中医学的叫法）、紫砂糖、黄糖、青糖、碗糖（及其它形态命名的糖），而壮

问：虽然知道红糖对身体效果很好，老妈也总是让我喝，可是真的不喜欢红糖的味道怎么办？ 答：一项针对女性的饮食喜好的调查数据显示，约有46%的女性表示不喜欢红糖的味道，有约29%的女性表示可以接受红糖的味道，仅有不足25%的女性表示喜欢红糖的香味。而且有趣的是，不同年龄段的女性对红糖味道的接受程度有明显的区别，35岁以上女性表示喜欢或可接受红糖味道的达到72%以上，而25岁以下的女性表示不喜欢红糖味道的比例高达63%。同时经常

问：怎样饮用红糖效果才好？饮用红糖水要注意哪些地方？ 答：1、如果你饮用的是所谓传统手工红糖之类的，由于其生产环境常常无法达到国家法定的卫生要求，红糖中会含有较多的微生物或其它物质，饮用前必须用沸水冲泡或用锅煮沸后再饮用以确保安全。一些有质量保障的品牌厂家的红糖，可以使用热水直接冲饮就可以了。 2、无论是煮饮或冲饮，红糖趁热饮用的效果都比较好，特别是在经期或产后饮用时建议在高热50℃（一般来说，热水的温度

自己家种的甘蔗 制成的红糖

云南山里，正宗甘蔗，都是一家自家小锅熬出来的甘蔗糖，熬出来的汤特别香，特别纯正。有需要的来。

问：经常有朋友说，中国人的体质和欧美国家不同，不适合食用较多的糖（比如红糖），这种说法对吗？ 答：中国人年均食糖消费量仅有11公斤，即日均消费量仅为30克。而美国人年均食糖消费量高达70公斤，日均消费量为192克，两者相差甚远。另一份调查资料显示：中国人均食糖的消费量在全世界的排名为倒数第7位，属于很低的水平。 关于中国人体质不适宜吃糖的观点显然也是站不住脚的。中国台湾人年均食糖量为23.9公斤，中国香港人年均食糖量

问：食用红糖会使孩子兴奋过度吗？ 答：人类对甜味的喜好是与生俱来的，食用甜食（比如红糖）会激活大脑中的多巴胺神经元，使人感到兴奋，这是一种正常的生理反应。 有关糖会对人的行为产生不利影响的说法从1920年起就开始流传了。糖和反社会行为联系在一起的观念是由一些研究结果造成的，这些研究试图证明儿童吃糖与多动症之间有关联。 但是，此类研究大多数没有得到有效控制，随后进行的双向隐名研究及最近开展的一项分析结果没有

问：经常吃红糖会造成心血管疾病吗？ 答：早在上个世纪的1997年4月，联合国粮农组织在意大利罗马举地了一次有关碳水化合物消化、吸收、新陈代谢及行为方面的专家咨询会。 早期对于糖的新陈代谢机能的研究结果产生了对下列情况的关注，即葡萄糖没有转换成动物淀粉，而是转化成脂肪酸及甘油三酸脂，并且含碳水化合物食物摄取量的增加造成脂肪摄取量的减少，从而形成血液中甘油三酸脂含量的提高。但是，目前已经明确碳水化合物并没有在

问：经常吃红糖会得糖尿病吗？ 答：营养学专家指出，“糖不会引起糖尿病，虽然医学界在20年前就揭示了这一真相，但至今误解仍然存在。”糖尿病是由多种因素导致胰岛功能减退、胰岛素抵抗等引发尿糖的现象。胰岛素是人体胰腺B细胞分泌的身体内唯一的降血糖激素。胰岛功能受损，导致糖类并不能有效的处理，于是出现尿糖的现象。 专家介绍，除胰岛功能不全会引起糖尿病外，遗传因素、精神因素和内分泌因素等也会引起该病，比如患有胰腺

问：男性可以喝红糖吗？ 答：工作压力大是现在很多男人都有的，也是让很多男人烦恼的事情，他们常常因为压力的问题搞得浑身疲劳，那么该怎么来缓解他们的疲劳呢? 中医认为，红糖性温味甘，能够入肝、脾、胃经，具有补中暖肝的作用，红糖中含有大量的铁，而铁正是产生人体能量的主要介质，担负着向人体器官和肌肉输送氧气的重要任务。 其实，红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质，寒冷的冬日里每天喝一碗，可以驱寒暖

问：老年人可以喝红糖吗？ 答：红糖被人们称为“补血良药”，所以，一提到它，很多人首先想到的是女性的大补佳品。实际上“红糖”对老年人的健康同样重要。 由于“红糖”几乎保留了蔗汁中的全部营养成分，除了具备糖的功能外，还含有丰富的维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等。而随着年龄增大，老年人胃口变小，摄入的营养物质难以满足身体需要，红糖正可以帮助老年人补充每日所需的微量元素和维生素。 近日，日本科研人员还从红

问：红糖可以治疗痛经吗？ 答：痛经的起因较多，有的适合以饮用红糖调补，有的需要借助于药物治疗。 月经的分类及其表现形式： A、正常型：无明显痛感、经期3-4天、周期28天左右（基本和农历月度对应）、颜色略鲜红、无血块。建议饮用量：经期每天1-2杯红糖水，平时根据自身需要饮用。 B、贫血型：浑身无力、周期推迟或不稳定、面色萎黄或苍白、经血较少、颜色淡。建议饮用量：经期每天2杯红糖水，平时每天饮用1-2杯红糖水。 C、血瘀寒凝

问：红糖的主要成分及其功效？ 答：无论是红糖还是黑糖，其主要成分都是蔗糖和部分还原糖。国家标准GB/T 35885-2018《红糖》中，优级红糖的总糖含量≥90%，水分≤4%。也就是说红糖中除了糖分和水份外，仅有不足6%的其它成分。 1、蔗糖： 是的，你没有看错，红糖最主要的成分就是和普通白砂糖相同的物质——蔗糖。 红糖中的蔗糖成分平均在82.5%左右（国内外的多组研究和检测数据显示，红糖中的蔗糖成分在76.55%-89.48%之间），而印度对一级jaggery红

红糖，作为一种传统的甜味食品，在我们的日常生活中占有重要的地位。它不仅仅是一种调味品，更因其丰富的营养成分和多种功效而备受推崇。下面，我们就来详细解读红糖的主要成分及其功效。 一、红糖的主要成分 1. 蔗糖：红糖的最主要成分就是蔗糖，平均含量在82.5%左右。蔗糖是一种简单的双糖，为人体提供能量是其主要的功效。 2. 还原糖：红糖中还含有约7%的还原糖，主要包括葡萄糖、果糖等。这些还原糖可以直接被人体吸收，迅速提升血

问：红糖真的可以补血吗？其医学原理是什么？ 答：现在关于红糖是否可以补血的争论比较大，各执一词互不信服。那么红糖到底能不能补血呢？我们来分析一下。 一、认为红糖有补血功能者： 1、认可红糖可以补血的人的理论大都来源于生活经验或传统中医药学的表述，例如： 民间很多人认为产妇要喝红糖，可以起到益气补血、健脾暖胃、祛寒通脉、缓中止痛、活血化淤的作用，缓解产后腹痛，促进子宫收缩、复原和恶露的排出、预防产后感冒，

问：喝红糖会引起肥胖吗？ 答：众所周知，造成人体肥胖的根本原因是人体摄取的能量超过了消耗的能量，多余的能量以脂肪的形式积存于体内，造成机体的肥胖。一些富裕国家常见病统计数据显示，吃糖多的人比吃糖少的人更不容易得肥胖症。 1、中国人的饮食结构需要提高碳水化物（糖类）的比例。 全国营养调查显示：中国居民蛋白质供能的比例由1992年的12%提高到2002年的18%；脂肪供能比例由1992年的23%提高到35%；碳水化物（糖类）供能比例由1992