【黑暗料理233】之→_→凉皮

原料:面粉，水，盐

1.首先水里加面粉加一小撮盐【大概面粉比盐200:1】，比例没把握的话我是一点一点加水，用筷子搅阿搅，搅啊搅……搅成絮装。【这一步最好用筷子，直接用手你可以试试……】
2.揉面【蜂蜜用的粉是低筋粉，我不相信除了我们玩烘焙还会有谁用这面粉。只要一般的面粉就行啦。如果你用的真的是所谓的低筋粉，那我恭喜你，你会陷入一场痛苦的战斗。（低筋粉是面粉中最难成团的233T^T）】

3.洗面。
这是我战斗下来最害怕的一次。首先请准备好大碗【容积大】，越大越好越多越好。
在最大的碗里放面团，放水，在里面揉面。这个时候你会发现尼玛这面团怎么黏不拉基滑不溜秋的，然后面团会变散，不要着急，慢慢洗，会成团的。当你看到水变混浊的时候，把面团拿出来，把水过滤一下倒到刚刚拿的各种各样的碗里。【如果没筛子用纱布，如果没纱布用厨房纸巾，如果厨房纸巾没有用餐巾纸，如果餐巾纸都没有→_→你离我远点】
反复洗，把洗得面水收集起来。最后你看到成团的就是黄黄的面筋【俗称烤麸】
洗得时候会有小的面筋掉下来，不要紧，过滤以后把它继续洗，你可能会洗出一堆的疙瘩面筋，继续，反复，重复n次直到面筋成团，而且拉起来不会断。这个时候洗出来的水也比之前的淡

面筋……其实这不是豆制品

洗面水第二盆

洗面水第一盆……

然后我还在静置……后面的过会再说……

静置过夜完会看到明显的分层现象，把上面的水倒干净，会看到下面一坨白色，搅匀⊙_⊙
那个叫面水啦。
把盘子上涂好烧热又放凉的油，倒入面水，大火蒸两分钟，如果是陶瓷盘子的话就再久一点。
拿出来放冷水里冷却一会从盘子上拿下来。然后反复
最好两个盘子交替，方便2333
凉好的凉皮也要刷一层油否则会黏在一起……
拌凉皮……你们自己看着办……我拌的不堪设想所以我没拍照……