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94部门无形损耗之我见

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门店看鲜食，鲜食看果蔬，可见果蔬部门对于门店来说是多么重要。但是，果蔬又是门店的一个高损耗部门，这里我主要说说无形损耗。
来自Android客户端1楼2015-07-27 23:57回复
    果蔬无形损耗大致分为以下几部分
    1.内盗外盗
    2.周转天数
    3.做丢弃的时候录入
    4.收货时候的录入
    5.顾客挑选损耗
    6.打称损耗
    来自Android客户端2楼2015-07-28 00:01
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      对于内盗，只能提高员工素质，加强员工培训，加强防范措施。
      对于外盗只能自己加强防范，这里不多说
      来自Android客户端3楼2015-07-28 00:03
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        周转天数
        周转天数越低，无形损耗越低。
        水果蔬菜进货都含有很大水分的，在仓库放得越久，水分越容易蒸发，从而产生无形损耗。
        来自Android客户端4楼2015-07-28 00:05
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          做丢弃的时候录入
          如果录入错误也会产生无形损耗。很多部门主管怕老板挑战丢弃金额，坐丢弃的时候故意录入少的丢弃金额，从而产生无形损耗，当然有的也是无意录入错误。
          来自Android客户端5楼2015-07-28 00:07
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            收货录入错误
            如果实际收货少，录入系统数量多，这样就产生了损耗
            来自Android客户端6楼2015-07-28 00:08
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              顾客挑选损耗
              比如顾客买大白菜，剥了又剥，买水果偷吃一部分等，都会产生无形损耗，当然这部分很少。
              来自Android客户端8楼2015-07-28 00:11
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                打称错误
                如果少打，打错，都会产生无形损耗
                来自Android客户端9楼2015-07-28 00:12
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                  主管？
                  来自Android客户端10楼2015-07-28 10:55
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                    你忘记了一样，采购成本，2-3线城市一堆进口水果，20-30块钱一斤，卖不出出去就出清出清再降价，能不亏吗
                    来自Android客户端12楼2015-07-29 02:34
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                      楼主是鲜食副总？
                      来自Android客户端13楼2015-07-29 02:40
                      收起回复
                        想请教下，鲜食某单品的月销售成本怎么看
                        IP属地:上海来自iPhone客户端14楼2015-10-17 10:41
                        回复
                          明天调到94部门，看到贵帖，对部门损耗有所了解，十分感谢
                          IP属地:黑龙江来自iPhone客户端15楼2015-10-17 20:25
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                            94部门，最大不明损耗就是内盗，其他都好控制
                            IP属地:上海16楼2015-10-21 21:04
                            收起回复
                              其实我告诉你个不要脸的事，每次盘点基本是在开档
                              来自iPhone客户端17楼2015-11-21 17:20
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