山东临沂纯红薯淀粉在速冻食品上的应用及特点：速冻水饺、速冻汤圆等，外表光洁、冻融稳定性优良、抑制开裂、不混汤、口感爽滑劲道、熟品 晶莹剔透。

山东红薯淀粉在肉制品中的应用及特点：火腿肠、灌肠、鱼丸、贡丸等，良好的保水保油性、提高产品得率、改善切片性；弹性好、口感爽 脆、冻融稳定性好。 4.调味品：蚝油、调味酱、调味沙司、番茄沙司、色拉酱、巧克力攀司等，增稠，耐机械加工、稳定性好、 赋予产品良好体态。 　5.果酱：烘焙果酱、水晶果酱、涂抹果酱、酸奶果酱等，弥补天然胶类缺陷、提高产品加工性能、扩大产品 应用领域。

山东红薯淀粉在乳制品中的应用及特点：火腿肠、灌肠、鱼丸、贡丸等，良好的保水保油性、提高产品得率、改善切片性；弹性好、口干 爽脆、冻融稳定性好

山东红薯淀粉在酱油方面的应用及特点：提高粘度和具有挂壁性的流畅结构。

馅料专用山东临沂红薯淀粉
适合范围：月饼馅料、果馅料等各种馅料专用红薯淀粉
作用性能：本产品粘度低，糊化温度高，具有乳化作用。透明度高、光泽度好、耐烘烤、不膨胀、保型好，长时间放置不发硬、有良好的填充作用，提高强度，改善口感，延长放置时间，口感如初，使产品细腻润滑而柔软。
本产品在原淀粉基础上，通过交联红薯，使淀粉糊丝变短，耐高温、烘焙。做为月饼馅料、冬瓜蓉馅、苹果蓉馅的填料代替原淀粉和 麦芽糊精。产品性能有很大的提高，已在国内许多生产厂家推广使用。
性能及特点：
一、具有乳化作用，改进脂肪在混合料中的分散性，使脂肪粒子微细，均匀分布，提高乳状液稳定性，促进脂肪与蛋白质的相互作用，有助于控制脂肪与蛋白质的相互作用，有助于控制脂肪的附聚与凝聚作用。
二、保型性好，抗融化性强，有良好的填充作用，增强月饼馅料的骨架，提高强度，防止产品收缩变型，长期放置口感如初。
三、明显改善产品质地及口感，使生产出来的月饼馅料细腻而滑润、厚实而柔软，减少稳定剂用量。
四、操作工艺简单，与其它添加剂一同使用，无良反应并能保持配方原来的风味。

选用非适合之红薯淀粉制作的果酱，经高温烘焙后，水分散失严重，保型性差；适合的红薯淀粉在烘焙果酱类产品中使用，能够提供产品良好的耐烘焙性能，起到保水、保型的作用，防止酱体脱水收缩变型、塌陷

山东纯红薯淀粉加工出来的粉条是青白色，而好多客户朋友们需要的是做出粉条的颜色是黑黄色？1，现在我们山东沂蒙山区的红薯淀粉主要采用两种原料：一种是徐薯18号红薯，白瓤（特点是粘度大，加工出来的红薯淀粉偏灰一些，红薯的价格偏宜一点，但出粉率低，出粉率在100斤可以出21斤左右干淀粉）二种是济薯5号红薯，黄瓤（特点是加工出来的红薯淀粉偏白，做出来的粉条为青白色，红薯价格偏高一些，但出粉率高，出粉率在100斤可以出25斤左右干淀粉）。2，我们的红薯淀粉采用二次净化，第一次是140目的筛网过滤净化，目的是除皮，除渣。第二次是280目的筛网过滤净化，目的是再次除渣，除沙。现在的年代我们加工的红薯，经过破碎机把红薯粉碎以后，直接进入筛网，淀粉没有经过粉渣的咬劲，直接用的地下泉水，此泉水人可以直接饮用，为甘甜水。过去的红薯淀粉加工出来的粉条偏黑偏黄，是因为红薯经过粉碎以后，没有直接进入筛网，而是放在沉淀池里，慢慢过滤，在这期间，淀粉经过粉渣的咬劲，这样的红薯淀粉加工出来的粉条偏黑偏黄。3，现在好多客户朋友们问我们的红薯淀粉为什么加工出来的粉条，粉丝或者粉皮是青白色，而不是偏黑偏黄呢？除了以上两种原因之外，最大的原因也在于，我们的产量大且细，过去完全靠人工筛、过滤淀粉，现在全部小型机械化，除渣除沙能力更大更强。这就是主要原因。4，每天地里的红薯，我们收购完了是直接就开始加工，本身淀粉里的白度感都很强烈，如果今天收购来的红薯，存放二天以上，然后再开始加工，出来的红薯淀粉也偏灰偏黄，加工出来的粉条也就是黑黄色。5.加工红薯淀粉的水源也很重要：如果水成碱性，那么红薯淀粉也偏灰黄，如果水不咸，那么红薯淀粉就偏白。6.我们的红薯淀粉更干净，无杂质，无泥沙，无粉渣，可以说基本上把98%以上的粉渣全部拿掉了。不含油粉，如果油粉含的过多，淀粉也会偏灰偏黄。锦润荣红薯粉李祥的一点观点，现在大家明白了吧？

我们的红薯淀粉采用二次净化，第一次是140目的筛网过滤净化，目的是除皮，除渣。第二次是280目的筛网过滤净化，目的是再次除渣，除沙。现在的年代我们加工的红薯，经过破碎机把红薯粉碎以后，直接进入筛网，淀粉没有经过粉渣的咬劲，直接用的地下泉水，此泉水人可以直接饮用，为甘甜水。过去的红薯淀粉加工出来的粉条偏黑偏黄，是因为红薯经过粉碎以后，没有直接进入筛网，而是放在沉淀池里，慢慢过滤，在这期间，淀粉经过粉渣的咬劲，这样的红薯淀粉加工出来的粉条偏黑偏黄。

2016年山东省临沂市临沭县纯红薯淀粉离上市还有29天 承诺：不掺任何玉米淀粉或者木薯淀粉 良心粉 放心粉

红薯加工最好：4个池子 高度在5层大砖高度，每池子在35米左右长度 这样才可以循环开。加工红薯淀粉注意事项：1.找水源。2.动力电（注意要35平方以上的电线，而且要经得起50个千瓦以上）。3.尽量找水泥路的地方（可以存放红薯，方便铲车进料。4.有足够排水的地方，而且不要影响到别人。5.尽量找可以自动排粉渣的地方，至少省一个人工。6.红薯原料一定要及时，看准需要的红薯品种，眼光至少要放出两天以上的红薯进料计划。7.不要总盯着一两个红薯收购点，一定尽量多寻找收购点，以备不时之需。8.红薯原料的运输：一定至少三台以上的车来回周转。这是100万斤左右红薯加工的计划，同等递增！

补充5:一遍粉浆经过二萝240目密度萝布直接晾晒是大颗粒红薯淀粉；再经过二萝深处理晾晒是小颗粒红薯淀粉。要想保持红薯粉条加工是灰黄色，淀粉不能直接进萝布，而要直接把红薯磨碎，然后经过污水泵的处理，导入萝布。

现在好多客户朋友们问我们的红薯淀粉为什么加工出来的粉条，粉丝或者粉皮是青白色，而不是偏黑偏黄呢？除了以上两种原因之外，最大的原因也在于，我们的产量大且细，过去完全靠人工筛、过滤淀粉，现在全部小型机械化，除渣除沙能力更大更强。这就是主要原因

每天地里的红薯，我们收购完了是直接就开始加工，本身淀粉里的白度感都很强烈，如果今天收购来的红薯，存放二天以上，然后再开始加工，出来的红薯淀粉也偏灰偏黄，加工出来的粉条也就是黑黄色。5.加工红薯淀粉的水源也很重要：如果水成碱性，那么红薯淀粉也偏灰黄，如果水不咸，那么红薯淀粉就偏白。6.我们的红薯淀粉更干净，无杂质，无泥沙，无粉渣，可以说基本上把98%以上的粉渣全部拿掉了。不含油粉，如果油粉含的过多，淀粉也会偏灰偏黄。锦润荣红薯粉李祥的一点观点，现在大家明白了吧？

补充5:一遍粉浆经过二萝240目密度萝布直接晾晒是大颗粒红薯淀粉；再经过二萝深处理晾晒是小颗粒红薯淀粉。要想保持红薯粉条加工是灰黄色，淀粉不能直接进萝布，而要直接把红薯磨碎，然后经过污水泵的处理，导入萝布。

每天地里的红薯，我们收购完了是直接就开始加工，本身淀粉里的白度感都很强烈，如果今天收购来的红薯，存放二天以上，然后再开始加工，出来的红薯淀粉也偏灰偏黄，加工出来的粉条也就是黑黄色。5.加工红薯淀粉的水源也很重要：如果水成碱性，那么红薯淀粉也偏灰黄，如果水不咸，那么红薯淀粉就偏白。6.我们的红薯淀粉更干净，无杂质，无泥沙，无粉渣，可以说基本上把98%以上的粉渣全部拿掉了。不含油粉，如果油粉含的过多，淀粉也会偏灰偏黄。锦润荣红薯粉李祥的一点观点，现在大家明白了吧？