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烧豆腐有窍门,嫩滑多汁超下饭
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帅气欧巴
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豆腐这种食材,除了营养丰富,还软嫩顺滑,易于消化,可以烹制成多种菜肴。赶上比赛前,最需要的就是肠胃别出毛病,身体不能出状况,所以像过于油腻、辛辣的食物,或者海鲜类食物也要避免食用,防止过敏或者腹泻,说的简单些,就是要吃最普通最舒心的家常菜。
这道烧豆腐,就是这样一道温暖的家常菜,食材普通但口感咸香嫩滑,拌饭吃特别香
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1楼
2019-05-17 18:45
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帅气欧巴
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【红烧豆腐】
食材准备:
豆腐一块
肉沫100克
花椒粒一小把
葱末姜末适量
剁辣椒2小勺
水淀粉适量
食用油、料酒、生抽
2楼
2019-05-17 18:46
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帅气欧巴
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做法:
1、准备好需要的食材,豆腐切均匀小块,切适量葱末姜末备用。
3楼
2019-05-17 18:47
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帅气欧巴
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2、坐热油锅,锅内放入少量食用油,先来炒肉沫。
制作中你会发现,由于油放的少,所以放入肉沫后貌似有点粘锅,翻炒中加入一大勺料酒,保持翻炒,肉沫就很容易变色后成均匀肉沫,也不会粘锅了。
4楼
2019-05-17 18:47
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肉沫炒至变色后,控油后捞出备用。
5楼
2019-05-17 18:50
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帅气欧巴
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3、锅里不用再放油,放入花椒粒爆香,接着倒入葱末姜末和2小勺剁辣椒炒香。剁辣椒不似郫县豆瓣酱那么多油,有着鲜辣的口感,豆腐里加入两小勺并不会很辣,只会让烧豆腐更下饭。
6楼
2019-05-17 18:50
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帅气欧巴
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4、接着倒入切好的豆腐块,保持中火炖煮4-5分钟。
7楼
2019-05-17 18:54
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帅气欧巴
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5、5分钟的时间,汤汁还会有不少,这时候倒入适量水淀粉,让汤汁稍微凝固些,最后撒上葱花炒匀即可。
8楼
2019-05-17 18:54
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帅气欧巴
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我用的剁辣椒本身就有咸味,又放了生抽,所以我就没放盐。
9楼
2019-05-17 18:55
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帅气欧巴
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烧豆腐,绝对不能让汤汁收干,否则吃起来豆腐不香,也少了嫩滑的口感。
10楼
2019-05-17 18:55
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帅气欧巴
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11楼
2019-05-17 18:55
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