铁锅炒菜到底能不能放醋和盐？？？【化学吧】_百度贴吧

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铁锅炒菜到底能不能放醋和盐？？？

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今天电视上有个营养专家说，用铁锅炒菜时不能放醋和盐，也不能放蛋黄、肉类等酸性食品，容易造成化学反应，说什么会生成什么铁化盐还有其他的什么玩意，说是对身体不好。我对她的说法有疑惑，以前的老百姓不都是用铁锅做饭炒菜么？炒菜哪有不放醋、盐的？不都活的好好的吗？知道的伙计来解释一下这个专家说的对不对？对身体影响大吗？

送TA礼物

1楼2020-12-13 18:00回复

这边建议直接抱锅啃

IP属地:日本

来自Android客户端2楼2020-12-13 18:10

别信，假的

IP属地:黑龙江

3楼2020-12-13 18:17

收起回复

呵，不存在的

IP属地:北京

来自手机贴吧4楼2020-12-13 21:36

伙计们来解释一下

5楼2020-12-13 22:05

首先铁还原性不是那么强，只有氯气这种才能氧化成正三价，而普通的强酸如盐酸等只能氧化成正二价。而生物学的研究表明，正二价的铁离子对于人体是有益的，比如血红蛋白就是一个以正二价铁离子为核心的生物大分子。所以综上所述，铁锅里面加酸炒菜只会生成对人体有益的物质，所以不用担心。

来自手机贴吧6楼2020-12-14 18:36

然后再补一下，查过资料了，世卫组织认为铁锅是个对于人体健康非常好的烹饪器具，建议在全世界内推广。至于是信那位鬼专家还是信我这个学生化竞赛的高中生就由你自己判断了。

来自手机贴吧7楼2020-12-14 18:38

铁锅炒菜补铁哦

IP属地:安徽

来自Android客户端8楼2020-12-14 23:29

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