一:产区笼统分南方产区和北方产区，总体来讲北方产区板栗好过南方产区，一般公认最佳为河北产区板栗，而河北产区还可以分邢台，唐山，承德几个区域，迁西板栗属于唐山产区，本产区还包括遵化迁安，各区县种植板栗历史悠久，都有本地自有传统优良品种。
二:板栗品种大的划分按时间可以分早熟品种和正常熟品种。早熟品种目前基本为3113品种，南方也有嫁接，主要主产区云南，下树在七月底比唐山产区早一月左右。正常熟品种一般统称老树板栗，品种分化较多，随着人们认知提高，老树品种价格这几年连续上涨不再是早期品种一枝独秀。
三:关于生板栗品质。同一个产区不同时间点收购的板栗，品质会有较大区别，板栗收购不是越早越好。一般认为板栗开嘴下树三天后产量稳定到拔苞出现，这段期间板栗品质最佳，饱满度成熟度最佳。打青或拔苞都是成熟度不够，板栗仁甜度香味偏低，栗仁水分较大，炒熟口感较差。同产区不同乡镇乃至不同乡村，板栗品质也会有差别，具体表现为板栗品种纯度果形等等。
四:关于价格。产区收购价每天都在变化，每年都不一样，所以没有提前报价一说。板栗价格主要是产量和市场需求所左右。基本同一产区板栗光子货价格最高（正常情况下），若市场严重缺货，后期拔苞货也能卖出高价。板栗经过收购筛选加工入库工序分大小五到六个规格，一般为特选，大标，小标，中粒，小粒。近年还有特小粒。一般售价标粒最贵，特选次之，然后是中栗，小粒。有些刚入行的不懂被无良奸商忽悠，不管哪个产区同品种板栗是越小的越便宜。
五:生板栗的存储。生板栗下树本身甜度不大需要冷储才可以上糖。入库打冷温度零下三度左右，正常存储温度零度左右。新下树板栗装袋后会起热发汗，冷储或是运输过程中要注意温度和通风换气处理，缺氧板栗会憋死，上糖停止。冷冻过的板栗再解冻后炒熟出现馊味没法食用。
新板栗又一年下树季节，希望入行的新手尽量少踩坑，祝大家生意红红火火。