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福州茉莉花茶
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茉莉花茶则要复杂一些,福州茉莉花茶窨制工艺也是非遗文化。为什么茉莉花茶会这么复杂呢?
因为茉莉花是“气质型” 的香花。气质型香花的香精油物质以苷类的形态存于花中,随着花蕾的成熟、开放,在酶的催化之下,不断形成和挥发。其香气更具时效性,花不开不香,花全开了亦不香,或者说香气也不好了,香气最为浓郁、清纯的是花的短暂开放过程之中。
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满庭芳售完,小金针还有
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夏天到了,新茶也快了,下个月陆续开始窨制啦
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