蔬菜还包括辣椒菜豆、羽扇豆、西葫芦等(秘鲁虽然是番茄原产地之一,但在印加时期,似乎并没有多少培育和食用番茄的记载)。
作为原产地之一,辣椒自然也是印加美食的重要组成部分,Aji Amarillo和黄辣椒就是一些印加菜的必备调料。秘鲁是世界种植辣椒品种最多的国家之一,虽然秘鲁的辣椒通常不辣,但可以为菜肴增添独特的色彩和风味。再普通的食物,经过辣椒的点化,都能够变得下饭。
印加人还种植了多种水果,包括菠萝、牛油果、酸樱桃、番荔枝、番木瓜、火龙果、香蕉、接骨木果、黄金果、蛋黄果、巴喀豆、人参果、塔马里罗、棕榈果等。水果的主要产地是接近亚马逊的安蒂苏尤。
作为原产地之一,辣椒自然也是印加美食的重要组成部分,Aji Amarillo和黄辣椒就是一些印加菜的必备调料。秘鲁是世界种植辣椒品种最多的国家之一,虽然秘鲁的辣椒通常不辣,但可以为菜肴增添独特的色彩和风味。再普通的食物,经过辣椒的点化,都能够变得下饭。
印加人还种植了多种水果,包括菠萝、牛油果、酸樱桃、番荔枝、番木瓜、火龙果、香蕉、接骨木果、黄金果、蛋黄果、巴喀豆、人参果、塔马里罗、棕榈果等。水果的主要产地是接近亚马逊的安蒂苏尤。