能拜师吗

有很多吧友私信询问了关于汉堡和三明治，这里我说一下我所知道的知识

先说一下汉堡，Hamburger，汉堡包，美式快餐的代表，最简单的制作方式是面包加上肉饼，一片奶酪

汉堡面包可以在超市上买到成品，至于配方，希望专业从事西点的吧友们补充哦

汉堡肉饼可以买到成品，使用前解冻就好了，这里说一下简单的做法，肉馅加上洋葱，西芹胡萝卜碎，百里香碎，生鸡蛋，吐司面包块或面包屑，牛奶，搅匀。
有的大厨喜欢隔着冰桶搅拌，记得有个美国大叔给我说过，丫头，好吃的汉堡饼要摔啊，要摔啊...

至于汉堡肉饼的调味，一般是盐和胡椒，也有专门的成品汉堡肉饼调味盐，超市里有卖，至于鸡肉的汉堡肉饼，一般是要拍面包屑炸制，步骤是切好的肉片调味，蘸面粉，英文叫做Dust，蘸蛋液，一般是加少量牛奶的蛋液，英文叫做Eggwash，最后一步是蘸面包糠，就是所说的Breadcrumbs,最后放入恒温炸炉，炸制金黄色熟透就好了

美式汉堡一般加入煎蛋，大叶生菜，西红柿片，洋葱圈，煎好的培根片这里要说的是，汉堡的做法是不同的，有的厨房喜欢烤好的肉饼上焗上一层芝士，或者加上调好的蛋黄酱或沙拉酱，有的还喜欢面包上抹上黄油烤上色，在再加上一层薄薄的蛋黄酱或法式黄芥末，这里只介绍简单的做法，汉堡一般搭配蔬菜沙拉和炸薯条出品，配酱一般是蛋黄酱或番茄酱

这里要单独提到一种配菜，酸青瓜，这个是本人超喜欢的，有德式和俄式两种，搭配汉堡，是绝配哦

简单的三明治做法是把切好的白吐司片抹上黄油或者白汁，白汁在前面已经介绍过了，焗或者烤上金黄色，不要烤焦，加入简单，西红柿片，煎好的培根片或者火腿片，烟熏鸡胸片，大叶生菜或者球生菜，蛋黄酱，最后用签子固定，去边，分切

还有用帕尔马火腿加上大孔芝士和白汁焗制的三明治，总之做法太多了，只要做出好吃的味道就好了

三明治也可以做下午茶，茶歇,正餐都是可以的，同汉堡包的搭配一样，一般配以炸薯条和时蔬沙拉

分享一个自制酸青瓜的做法:3kg青瓜，2只洋葱，1500ml苹果醋，莫顿盐适量，姜黄粉适量。做法:1.将青瓜，洋葱切一切，青瓜单独用莫顿盐腌制30分种然后沥干水份2.将青瓜和洋葱混合搅拌均匀，放入容器里3.苹果醋里加入姜黄粉然后烧开煮沸4.将煮沸的苹果醋立即倒入装有青瓜与洋葱的容器里4.等待12小时即可食用。注意:储存的时候切勿真空时间超过10秒，以免青瓜和洋葱缩小和变透。

学习了！！

继续继续，分享下关于西餐英语知识
西餐的烹饪方法，网上的介绍特别多，学校里也会介绍，这里只是分享下我觉得需要注意的
图片是英国国菜，烤牛肉配约克郡布丁