【尖椒回锅肉】
【难度:初级
【时间:10-30分钟
【主料:五花肉400g、辣椒5个
【辅料:葱姜蒜、盐、料酒、生抽、油、清水、糖、豆瓣酱。
【份量:适合2-3人
【做法步骤:
1. 准备食材。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=42d7d0e429738bd4c421b239918b876c/7cbef1198618367a42d7d0e429738bd4b21ce599.jpg)
2. 锅中倒入适量的清水,然后将五花肉放入锅中,再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料。大火烧开后转小火煮20分钟,直到猪肉可以用筷子扎穿为止。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=3a81fe310bd79123e0e0947c9d345917/371dbb119313b07e3a81fe310bd7912397dd8c3f.jpg)
3. 将煮好的五花肉晾凉切片、辣椒切条、蒜切片、姜切末、葱切末备用。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=530ba0fa3d87e9504217f3642038531b/05051cce36d3d539530ba0fa3d87e950342ab0c1.jpg)
4. 锅中倒入一点点油,油热后放入五花肉开始煸炒。(如果五花肉比较肥,建议不要再放油)
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=dd8c7359322ac65c6705667bcbf2b21d/fa3cdc39b6003af3dd8c7359322ac65c1138b6c1.jpg)
5. 煸炒至五花肉表面微黄,然后放入1勺豆豉、1勺豆瓣酱,煸炒出红油。再放入葱姜蒜煸炒出香味。(豆瓣酱最好提前剁碎一些)
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=261922077cec54e741ec1a1689389bfd/b036841001e93901261922077cec54e737d196db.jpg)
6. 将辣椒放入锅中煸炒1分钟。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=fff20b2a90dda144da096cba82b7d009/5ffcb97eca806538fff20b2a90dda144ac3482db.jpg)
7. 放入1勺盐、1勺糖、1勺生抽翻炒匀均。(豆瓣酱比较咸,所以在放盐的时候一定要小心一点,少放一点)
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=7c12e2f9f036afc30e0c3f6d8319eb85/68e042fbfbedab647c12e2f9f036afc378311e92.jpg)
8. 出锅前撒少许鸡精翻炒匀均即可装盘。![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=0e45fa50222dd42a5f0901a3333b5b2f/2717134c510fd9f90e45fa50222dd42a2934a4ad.jpg)
【难度:初级
【时间:10-30分钟
【主料:五花肉400g、辣椒5个
【辅料:葱姜蒜、盐、料酒、生抽、油、清水、糖、豆瓣酱。
【份量:适合2-3人
【做法步骤:
1. 准备食材。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=42d7d0e429738bd4c421b239918b876c/7cbef1198618367a42d7d0e429738bd4b21ce599.jpg)
2. 锅中倒入适量的清水,然后将五花肉放入锅中,再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料。大火烧开后转小火煮20分钟,直到猪肉可以用筷子扎穿为止。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=3a81fe310bd79123e0e0947c9d345917/371dbb119313b07e3a81fe310bd7912397dd8c3f.jpg)
3. 将煮好的五花肉晾凉切片、辣椒切条、蒜切片、姜切末、葱切末备用。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=530ba0fa3d87e9504217f3642038531b/05051cce36d3d539530ba0fa3d87e950342ab0c1.jpg)
4. 锅中倒入一点点油,油热后放入五花肉开始煸炒。(如果五花肉比较肥,建议不要再放油)
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=dd8c7359322ac65c6705667bcbf2b21d/fa3cdc39b6003af3dd8c7359322ac65c1138b6c1.jpg)
5. 煸炒至五花肉表面微黄,然后放入1勺豆豉、1勺豆瓣酱,煸炒出红油。再放入葱姜蒜煸炒出香味。(豆瓣酱最好提前剁碎一些)
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=261922077cec54e741ec1a1689389bfd/b036841001e93901261922077cec54e737d196db.jpg)
6. 将辣椒放入锅中煸炒1分钟。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=fff20b2a90dda144da096cba82b7d009/5ffcb97eca806538fff20b2a90dda144ac3482db.jpg)
7. 放入1勺盐、1勺糖、1勺生抽翻炒匀均。(豆瓣酱比较咸,所以在放盐的时候一定要小心一点,少放一点)
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=7c12e2f9f036afc30e0c3f6d8319eb85/68e042fbfbedab647c12e2f9f036afc378311e92.jpg)
8. 出锅前撒少许鸡精翻炒匀均即可装盘。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=0e45fa50222dd42a5f0901a3333b5b2f/2717134c510fd9f90e45fa50222dd42a2934a4ad.jpg)