然后是奶油汁，我的做法是，橄榄油或者黄油炒洋葱碎，和少量的蒜碎，加入培根片，加入蘑菇，一起炒，炒好后，喷上一点干白葡萄酒，然后加入牛奶和淡奶油，熬开后，停止加热，加入生蛋黄拌匀，最后调味

如果觉得有些腻，可以准备一个柠檬角，这里再和大家分享一种意式做法，就是直接加入蛋黄和帕米桑芝士粉的混合拌面，这个方法是从意大利同事那里学来的，但是我接受不了，太腻了...
奶油汁很香的，但是会发胖，我一般喜欢搭配意大利宽面来吃

这里要说的是，在西餐中，白色的酱汁建议用白胡椒调味，还有，加入的牛奶或淡奶油要适量，否则会过稀或者过稠，蛋黄加入后要迅速拌匀，否则会结块的...

最后一个，番茄汁，也就是Napolitana。我所知道的做法是，橄榄油炒洋葱碎，少量的蒜碎，加入去皮番茄和紫苏碎，也就是罗勒碎，调味儿，熬制一会儿就好了，这是三个酱汁中最简单的一种

当然，也有人喜欢加入阿里根努或者塔里根，做法是很多的

茄汁意面，很好吃的

今天就到这里吧，我先睡了，希望大家能够喜欢

米其林大厨的意面

@AG悠游 @扣扣459682058 @妞″吃糖不哭

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