【香辣猪蹄】
香辣猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜香辣可口,肥而不腻,美容养颜,营养价值丰富。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=918c2ff4d600baa1ba2c47b37711b9b1/abe6c03d70cf3bc7918c2ff4d600baa1cc112a0d.jpg)
【难度:初级
【时间:15-30分钟
【主料:猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料、盐、食用油
【做法步骤:
1、猪蹄洗净斩块,老姜、大蒜切片。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=f0a0f617bf0e7bec23da03e91f2fb9fa/6f2375d98d1001e9f0a0f617bf0e7bec55e7977e.jpg)
2、锅中烧水加些葱和姜片,倒入少许的料酒,水开后放猪蹄焯水,捞出去掉浮沫。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=62a8053309f41bd5da53e8fc61db81a0/1a67dd3f8794a4c262a8053309f41bd5ac6e390a.jpg)
3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=b22ae685ccef76093c0b99971edca301/61db5082b2b7d0a2b22ae685ccef76094a369a33.jpg)
4、放入猪蹄继续翻炒,加老抽、陈醋和适量盐调味,添水没过猪蹄。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=6ea9f6f5a4cc7cd9fa2d34d109012104/fd42c2ef76094b366ea9f6f5a4cc7cd98c109ddb.jpg)
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂,大火收汁!
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=ba2a5a3806e9390156028d364bed54f9/87d9a5af2edda3ccba2a5a3806e93901233f92c8.jpg)
6、装盘,可以撒些葱花做装饰哟~
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=67d3a4f18a1001e94e3c1407880e7b06/bae64236acaf2edd67d3a4f18a1001e9380193fc.jpg)
【小贴士】
1、猪蹄焯水后可用热水冲洗干净,不要用凉水,否则猪手遇冷蛋白质凝固,不易炖软。
2、也可用高压锅炖,更省事,依个人的使用习惯。
香辣猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜香辣可口,肥而不腻,美容养颜,营养价值丰富。
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【难度:初级
【时间:15-30分钟
【主料:猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料、盐、食用油
【做法步骤:
1、猪蹄洗净斩块,老姜、大蒜切片。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=f0a0f617bf0e7bec23da03e91f2fb9fa/6f2375d98d1001e9f0a0f617bf0e7bec55e7977e.jpg)
2、锅中烧水加些葱和姜片,倒入少许的料酒,水开后放猪蹄焯水,捞出去掉浮沫。
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3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。
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4、放入猪蹄继续翻炒,加老抽、陈醋和适量盐调味,添水没过猪蹄。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=6ea9f6f5a4cc7cd9fa2d34d109012104/fd42c2ef76094b366ea9f6f5a4cc7cd98c109ddb.jpg)
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂,大火收汁!
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=ba2a5a3806e9390156028d364bed54f9/87d9a5af2edda3ccba2a5a3806e93901233f92c8.jpg)
6、装盘,可以撒些葱花做装饰哟~
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=67d3a4f18a1001e94e3c1407880e7b06/bae64236acaf2edd67d3a4f18a1001e9380193fc.jpg)
【小贴士】
1、猪蹄焯水后可用热水冲洗干净,不要用凉水,否则猪手遇冷蛋白质凝固,不易炖软。
2、也可用高压锅炖,更省事,依个人的使用习惯。