【什锦蛋包饭】
明目养颜、健胃消食~
这道饭菜营养丰富、简单上手、味道鲜香爽口,还可以根据自己的喜好更换材料哟~
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=06c06f9e870a19d8cb03840d03fb82c9/1de6bade9c82d15806c06f9e870a19d8bd3e424a.jpg)
【难度:初级
【时间:10-15分钟
【材料:米饭、鸡蛋、胡萝卜、火腿、玉米粒、豌豆、盐、胡椒粉、淀粉
【做法步骤:
1.准备材料:(1)胡萝卜去皮和火腿肠一起切丁;(2)玉米粒,青豌豆分别焯水备用;(3)两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液;(4)准备一碗米饭。
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2.锅中放少许底油,下入胡萝卜丁炒至不再脆硬后,加入火腿丁。稍微翻炒后,再加玉米粒和豌豆粒翻炒。
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3.倒入米饭。待米饭彻底炒散,颗粒分明时加入盐,胡椒粉调味,再调入一大勺番茄酱炒匀。
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4.取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中,拌匀。另取干净平底锅,加一小勺油,倒入蛋液摊成蛋皮。
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5.待蛋液即将凝固时,在蛋皮一侧放入炒好的米饭。然会将蛋皮对折,整好形,将边缘压紧,略煎定型出锅即可。
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6.上桌前表面挤上番茄酱装饰会更漂亮~
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=75d358aaceea15ce41eee00186013a25/e9c2dd2a2834349b75d358aaceea15ce37d3be33.jpg)
【小贴士】
1.如果不喜欢米饭带甜味的,步骤8里加番茄酱的过程省略即可。
2.步骤11,在蛋皮还没有完全凝固时操作更方便。
3.如果收口处的蛋液已经完全凝固,对折时沿着蛋皮边缘再抹一圈蛋液,然后按紧略煎就可以定型了。