【口水鸡】
![](http://tb2.bdstatic.com/tb/editor/images/face/i_f24.png?t=20140803)
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=4ef7b7dd0d46f21fc9345e5bc6246b31/5cbd9122720e0cf34ef7b7dd0d46f21fbf09aa80.jpg)
【难度:初中级
【时间:20-30分钟
【材料:鸡(半只),油、盐、糖、味极鲜、香醋、油炸花生米、大蒜、辣椒油、小葱
【做法步骤:
1.准备原料,鸡半只,油炸花生米,蒜子,辣椒油
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=66251c000e24ab18e016e13f05fae69a/9d3588cb39dbb6fd66251c000e24ab18962b378d.jpg)
2.汤锅内放水,把鸡放入煮制,半只鸡大概煮了15-20分钟,不能确定是否成熟,可以用筷子扎一下肉厚的地方,能扎透,没有血水冒出来就表示成熟了
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=043d5534750e0cf3a0f74ef33a46f23d/83a529a4462309f7043d5534750e0cf3d6cad6b2.jpg)
3.成熟后,捞出浸泡在冰水中
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=40bd534708b30f24359aec0bf895d192/5bc4dd0735fae6cd40bd534708b30f2443a70ffe.jpg)
4.趁着煮鸡的空档,把花生米去皮,碾碎,葱切葱花,蒜子捣成茸
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=b8f27a5344a98226b8c12b2fba82b97a/632c70310a55b319b8f27a5344a98226cefc17f8.jpg)
5.油辣子中加入适量的蒜茸,盐,糖,味极鲜,香醋拌匀
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=41bf7f079413b07ebdbd50003cd79113/f9c5cf5c1038534341bf7f079413b07ecb808890.jpg)
6.鸡肉斩成块,摆入盘中
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=3c46660e902bd40742c7d3f54b899e9c/f534bffd5266d0163c46660e902bd40734fa35ac.jpg)
7.浇上料汁,可以上桌
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=7dc31425cf95d143da76e42b43f08296/b76697510fb30f247dc31425cf95d143ac4b03ae.jpg)
【小贴士】
鸡肉煮熟后,放在冷水中浸泡一下,这样鸡皮的口感是带脆感的。